Gruzīnu virtuve ir pazīstama visā pasaulē ar oriģinalitāti un neparastām sastāvdaļu kombinācijām. Starp kaukāziešu ēdienu daudzveidību var izcelt zupu, kuru mīl daudzi cilvēki - klasisko jēra kharcho zupu.
No kurienes šī recepte radusies tagad, tikai daži cilvēki atcerēsies, taču garajā vēsturē ēdiens ir ieguvis daudz un dažādas variācijas, un lielāko slavu ieguva liellopa kharcho zupa. Tomēr, pēc gardēžu domām, jēra kharcho zupas recepte tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Tā pagatavošana ir diezgan vienkārša, jums vienkārši jāuzkrāj pareizie produkti.
Mājas jēra kharcho jums būs nepieciešams:
- jērs (fileja) - 0,5 kg;
- rīsi - 1 glāze;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpols - 2 galvas;
- tomātu pasta - 70-100 g;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Jēra kharcho zupas recepte
Pirmkārt, jums jāsagatavo buljons nākotnes zupai. Lai to izdarītu, mazgāto jēru iemērc aukstā ūdenī un uzliek vidēja stipruma ugunij.
Kamēr tiek gatavots buljons, jūs varat turpināt izveidot harčo zupas "pildījumu". Pirmkārt, sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, pēc kura to cep pannā. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, tam pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku galvas pusi un pietiekamu daudzumu tomātu pastas.
Ir arī vērts pievienot nedaudz ūdens, pēc kura jums jānosedz trauks un jāuzvāra apmēram 7-10 minūtes.
Kamēr topošās zupas pamatne tiek sautēta, gaļa jāizņem no gatavā buljona un jāsagriež vidēja lieluma gabaliņos. Šajā gadījumā buljons turpina palikt uz atklātas uguns, un tam pievieno glāzi rīsu.
Pēc 8-10 minūtēm, atkarībā no izvēlētā rīsu veida, buljonam pievieno cepamās pannas saturu, kuru jau vajadzēja sautēt. Arī zupā tiek ievietota sasmalcināta gaļa un atlikušie sasmalcināti ķiploki. Pievieno sāli un piparus.
Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet zupu vēl 3-4 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai pagatavot. Rezultāts ir diezgan bieza mājās gatavota jēra kharcho zupa. Labu apetīti!
