Dārzeņu ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Ar to ir grūti strīdēties. Bet, ja jūs ēdat tikai dārzeņus, jūs varat "izstiept kājas". Mūsu ķermenis prasa karstu un apmierinošu pārtiku, kas ir bagāta ar olbaltumvielām. Oriģinālā jēra un cepto piparu zupa mums palīdzēs.
Tas ir nepieciešams
- 1 kg jēra krūtis uz kaula
- 5 lieli paprikas,
- 1 vai 2 kannas (pēc garšas) konservētas baltās pupiņas (nosusinātas)
- pusi ķiploku galvas,
- 2 vidēji sīpoli
- olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sagriežam gaļu pietiekami lielos gabalos kopā ar kauliem.
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un apcep gaļas gabaliņus līdz ēstgribīgai, zeltainai garoziņai.
Tiklīdz gaļa ir cepta, pannā pievieno 2,5-3 litrus silta ūdens.
Noņemiet iegūtās putas, nedaudz sāli, buljonā ielieciet sīpolu, kuru var sagriezt uz pusēm un vāra divas stundas, līdz gaļa ir mīksta.
2. solis
Tajā pašā laikā mēs gatavojam papriku zupai.
Noņemiet sēklas no paprikas un noskalojiet. Nogrieziet gareniski un cepiet cepeškrāsnī (220 grādi) līdz tumši brūnām zīmēm. Pārnesiet papriku traukā un atdzesējiet. Notīriet atdzesētos piparus.
Sasmalciniet ķiplokus. Nomizoto sīpolu sagriež vidējos kubiņos. Cepiet sīpolu un ķiplokus dažas minūtes.
Cepti sīpoli, cepti pipari un vārīts sīpols samaļ blenderī. Iegūtajai masai pievieno buljona kausu un labi samaisa.
3. solis
Noņemiet kaulus no gatavās aitas. Gaļu sagriež kubiņos.
Buljonam pievieno piparu masu, gaļu, pupiņas, nedaudz sāli un pēc garšas pagaršo ar pipariem. Pēc vārīšanās dažas minūtes vāra un noņem no uguns. Pasniedziet zupu ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu (pēc izvēles).
