Cūkgaļas kāja ir maigākais un sulīgākais cūkgaļas gabals. Mēģiniet to pagatavot kopā ar pupiņām. Jūs saņemsiet garšīgu, unikālu tradicionālo Dienvidāfrikas ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļas kāja - 1,5 kg;
- Pupas (sarkanas, sausas) - 300 g;
- Burkāni (vidēji) - 2 gab.;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Tomātu pasta - 2 ēdamk l.;
- Ķiploki - 5 zobi;
- Neļķes - 15-20 gab.;
- Lauru lapa - 3 gab.;
- Sāls (pēc garšas);
- Smaržīgie pipari (zirņi, pēc garšas);
- Augu eļļa (cepšanai) - 2 ēdamk. l.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet pupiņas un iemērciet aukstā ūdenī. Atstājiet to uz nakti.
2. solis
Sagatavojiet cūkgaļas kāju. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet, nokasiet. Ielieciet lielu kastroli un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu visu gaļu.
3. solis
Katliņu liek uz lielas uguns un uzvāra. Noskalojiet putas ar karoti ar rievu. Pārnes trauku uz mazu siltumu. Nomizo 1 sīpolu un 1 burkānu. Pievienojiet katlam ar šķiņķi. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Katliņā ievieto lauru lapas un piparu sēklas. Pagatavojiet 2 stundas.
4. solis
Vāra pupiņas līdz mīkstumam, izmetiet caurdurī. Notīriet sīpolu un burkānu paliekas. Sagriež lielos gabaliņos un cep pannā ar karstu eļļu.
5. solis
Ceptajiem sīpoliem un burkāniem pievienojiet vārītas pupiņas, tomātu pastas un ielejiet 1 glāzi buljona no kastrolis ar šķiņķi. Pārklājiet un vāriet 30 minūtes.
6. solis
Cūkgaļas kāju atdzesē. Pārnes to uz dziļu cepšanas trauku. Ļaujiet nedaudz nožūt. Ar nazi izdariet mazus griezumus ādā un saspiediet gaļu ar ķiplokiem un krustnagliņām.
7. solis
Ievietojiet sautējumus un dārzeņus šķiņķa pannā. Trauku pārklāj ar foliju un ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
8. solis
Noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes, lai cūkgaļa apbrūninātu. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns, viegli ielieciet uz liela trauka. Pasniedziet pie galda. Labu apetīti!
