Paella ir vietējais spāņu ēdiens, kas iegūst arvien lielāku popularitāti visā pasaulē. Paeljas noslēpums ir tas, ka ar visu dažādību ēdienu ir pietiekami viegli pagatavot, un tas var dekorēt jebkuru galdu un iepriecināt ne tikai mīļos, bet arī viesus.
Tas ir nepieciešams
-
- dziļa panna
- 400 g vistas filejas un jūras veltes
- glāze rīsu
- cepšanas eļļa
- safrāns vai kurkuma
- 2 sīpoli
- sasmalcina gredzeni
- 3 tomāti
- kubiņos
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu paelju, jums tas jāsagatavo iepriekš, jo tā sastāvdaļu skaits ir diezgan liels. Bet vispārējā prasība attiecas nevis uz pašiem produktiem, bet gan uz ēdieniem, kuros tos gatavos. Ideālā gadījumā paella tiek sautēta virs atklātas uguns lielā pannā. Tā kā paella recepti ir diezgan grūti īstenot atklātā ugunī parastā dzīvoklī, paliek iegūt biezu sienu cepšanas pannu.
2. solis
Bieži garšīgas ēdiena gatavošanas cienītājiem rodas jautājums, kā pagatavot paelju ar jūras veltēm. Tāpēc atbilde uz to ir pavisam vienkārša: gardu paelju iegūst, precīzi apvienojot mājputnu vai gaļas garšu ar jūras veltēm. Vispirms apcep gaļas fileju, visbiežāk ņem vistu un sīpolus. Jūras veltes tiek vārītas atsevišķi.
3. solis
Pēc tam, kad ēdiena gaļas sastāvdaļa ir gatava, pievienojiet rīsus pannā. No augšas to ielej ar buljonu, kurā tika pagatavotas jūras veltes. Pievienojiet tur safrānu vai kurkumu (kā lētāku aizstājēju), pēc tam pagatavojiet rīsus līdz mīkstumam. Dažās receptēs gatavošanas beigās ieteicams pievienot sautētus tomātus vai pāris ēdamkarotes tomātu mērces. Rīsi ar šo preparātu safrāna dēļ kļūst ne tikai zeltaini, bet arī nedaudz sārti. Gatavošanas laikā pievienojiet sāli pēc garšas. Šī nav vienīgā recepte, kā pagatavot paelju. Spānijā tādu ir vairāki desmiti. Dažreiz tie apvieno ne tikai jēlu gaļu un jūras veltes, bet arī kūpinātas. Pastāv arī paelijas receptes, kuru pamatā ir Jamons.
4. solis
Gatavošanas laiks mainās stundas laikā, pēc gaļas cepšanas sautējiet rīsus apmēram 20-25 minūtes, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
