Spāņu virtuve ir kļuvusi slavena ar savu nacionālo ēdienu - Paella. Šis ēdiens ir ievērības cienīgs, jo tā saturs var būt šokējošs. Dažreiz receptē ir produkti, kas no pirmā acu uzmetiena ir pilnīgi nesaderīgi. Piemēram, zivis, vistas un desas.
Tas ir nepieciešams
- saspringts buljons - 1200 ml,
- teļa kauli - 200 g,
- teļa mīkstums - 160 g,
- speķis - 80 g,
- zivju galvas, kauli, āda, spuras - 200 g,
- zivis - 200 g,
- vistas gaļa - 200 g,
- augu eļļa - 100 ml,
- sīpols - 1 gab.,
- rīsi - 300 g,
- svaigi tomāti - 1 gab.,
- zaļie zirnīši - 100 g
- citrons - 0,5 gab.,
- malti pipari, sāls - pēc garšas,
- safrāns -
- zaļumi - ķekars,
- zaļie pipari - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej ūdeni, sāli. Ūdenī iegremdē teļa kaulus, zivju atkritumus un zaļumus. Vāra uz lēnas uguns. Gatavo buljonu izkāš.
2. solis
Speķi smalki sagriež, sadaliet divās daļās. Ielieciet vienu bekona daļu katliņā, ielejiet nedaudz augu eļļas un izkausējiet bekonu, iegūstiet maisījumu cepšanai.
3. solis
Vistas gabalu sadaliet mazos gabaliņos, sajauciet ar sāli, apcepiet tauku maisījumā. Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta.
4. solis
Teļa gaļai rīkojieties tāpat kā vistas gaļai. Neaizmirstiet pievienot sāli un dažus piparus.
5. solis
Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos. Sasmalciniet piparus gabaliņos. Noņemiet tomāta ādu, sagrieziet ķīļos. Izkausē otro bekona daļu, apcep tajā vārītos dārzeņus.
6. solis
Notīriet zivis, atlasiet kaulus, sagrieziet gabaliņos. Izspiediet sulu no citrona, pārlejiet to ar zivīm. Vāriet zivju gabaliņus sakarsētā augu eļļā.
7. solis
Rīsus labi izskalo, nedaudz nosusina. Apvienojiet ar dārzeņiem, pagatavojiet kopā 5 minūtes.
8. solis
Saspringto buljonu ielej rīsos ar dārzeņiem, pievieno garšvielas. Pēc 10 minūtēm, kad rīsi ir pietūkuši, nolaidiet zivis, tomātus, teļa gaļu un vistu. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
9. solis
Zemāk nolaidiet zaļos zirnīšus un safrānu. Trauku uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 5-7 minūtes.
