Gyllach ir austrumu piena deserts, ļoti salds un ļoti maigs. Kā sagatavot gulaču, ja nav īpašu tā paša nosaukuma lapu?
Tas ir nepieciešams
- - rīsu papīrs - 1 iepakojums - 10-12 loksnes
- - piens - 600 ml
- - cukurs - 2 tases
- - mizoti valrieksti - 2,5 tases
- - rožu ziedlapiņas (vai granātābolu sēklas) - dekorēšanai
- - rožu ūdens vai rožu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties palutināt sevi ar tīkamu turku desertu, bet nav īpašu gulača lapu, neuztraucieties: lielveikalos, Āzijas virtuves nodaļā vienmēr varat atrast neraksturīgus rīsu papīra iepakojumus. Šis raksts kļūs par smalka deserta pamatu.
2. solis
Uzkarsē pienu un izšķīdina tajā cukuru. Noņem no uguns un atdzesē 5 minūtes līdz apmēram 60 - 70 grādu temperatūrai. Ja jums nav īpaša virtuves termometra, vecmodīgi varat pilināt maisījumu uz plaukstas locītavas. Karsts, bet izturams? Tātad, tieši pareizā temperatūra. Kad piens atdziest, jūs varat to nedaudz sasildīt. Ielieciet rožu eļļu pienā vai pievienojiet rožu ūdeni.
Riekstus sarīvē. Tas ir svarīgi. Nesagrieziet ar nazi - tas atstās lielus gabaliņus, un deserts nebūs maigs. Un nesasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī, jo riekstu masa būs taukaina, blīva. Rieksti jāsarīvē, izmantojot asu, ne pārāk smalku rīvi. Tātad riekstu plāksnes būs gaisīgas, un eļļa neizceļas, un tas ir tieši tas, kas nepieciešams mūsu deserta pagatavošanai.
Paņemsim metāla, stikla vai keramikas veidni. Metāls bez nelipīga pārklājuma, jo mēs gatavo desertu sadalīsim porcijās tieši tādā formā, kādā tas tika pagatavots. Tā paša iemesla dēļ silikona veidne nedarbosies.
Veidnes apakšā ielej kausu ar saldu karstu pienu. Kausi ir aptuveni 100 mililitri. Uzmanīgi, izlīdzinot, pienā ielieciet rīsu papīra lapu. Izlīdzināšana ir nepieciešama, lai papīra malas nesaplūstu uz centru. Ielej vēl vienu piena kausu un izklāj nākamo rīsu papīra lapu, izlīdzinot, palīdzot loksnei pilnībā uzsūkties. Apkaisa dažus rīvētus riekstus, ielej nedaudz piena, ielieciet nākamo rīsu papīra lapu.
Turpiniet ēdienu sakraut kārtās, līdz paliek 2 loksnes. Ielieciet vienu no tiem uz riekstiem, ielejiet kausu ar pienu, pārklājiet ar citu lapu. Pārlej ar pienu.
Dekorējiet augšu ar atlikušajiem rīvētiem riekstiem, rožu ziedlapiņām. Ja neatrodat rožu ziedlapiņas, varat dekorēt ar granātābolu sēklām.
3. solis
Ielieciet desertu ledusskapī vismaz 30 minūtes. Un vislabāk par visu dienu vai visu nakti. Kad piens uzsūcas, varat uzmanīgi un pamazām pievienot atlikušo pienu.
Vasarā jūs varat aizstāt granātābolu sēklas ar svaigām ogām. Vienu no gillach slāņiem var pagatavot ogu un rotāt ar svaigām ogām.
