Dārzeņu sautējums ir izplatīts garšīgs un aromātisks ēdiens. Jūs to varat pagatavot no gandrīz visiem dārzeņiem, kas atrodas ledusskapī. No cukini un kartupeļiem pagatavots sautējums ir diezgan apmierinošs.
Veģetārs sautējums
Lai pagatavotu sautējumu, jums vajadzēs 1 jaunu cukini, 4 vidējus kartupeļus, lielu sīpolu, burkānu, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 saldu bulgāru piparu, 1 gatavu tomātu, augu eļļu, garšvielas un svaigus zaļumus. Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Nomizo cukini un kartupeļus un sagriež kubiņos, sasmalcina sīpolu un piparus gredzenos, burkānus - strēmelēs, tomātu sagriež vairākos gabaliņos. Ķiplokus un zaļumus smalki sagriež.
Uzkarsē katlu. Ielej eļļu tā, lai tā pārklātu dibenu. Sautējiet sīpolus uz tā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet burkānus. Pēc 5 minūtēm uz katlu nosūtiet piparu gredzenus un tomātu. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Kad dārzeņi ir sulīgi, nolaidiet cukini un kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns zemas uguns pusstundu. Pēc tam dārzeņiem pievienojiet ķiplokus, turiet pāris minūtes un noņemiet no uguns. Rotā ar svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, dillēm, jusai vai zaļajiem sīpoliem.
Kabaču un kartupeļu sautējums ar gaļu
Gaļas ēdāji noteikti novērtēs sautējumu, kas gatavots no dārzeņiem un gaļas. To var pagatavot pēc tādas pašas receptes kā veģetāro, tikai pašā sākumā apcepiet gaļu, vai arī to var izdarīt pēc oriģinālās receptes. Ēdienam jāņem neliels cūkgaļas vai liellopa mīkstuma gabals, vidēja izmēra cukini, vēlams cukini, 2-3 lieli kartupeļi, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 bulgāru pipars, 2-3 ķiploka daiviņas, augu eļļa, garšvielas un svaigi garšaugi.
Sagrieziet cukīni vienādos apļos, 0,3 cm biezumā. Cepiet tos karstā pannā eļļā no abām pusēm. Novietojiet cukini malā un ķerieties pie kartupeļiem. Notīriet to, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Sagriež strēmelēs un apcep līdz zeltaini brūnai.
Sasmalciniet katlu vai biezu sienu pannu. Ielej augu eļļu un apcep gaļu, sagrieztu kubiņos. Samaziniet siltumu līdz nedaudz zem vidēja. Sasmalciniet sīpolu un piparus gredzenos un sasmalciniet burkānus sloksnēs. Vispirms sūtiet sīpolu uz gaļu, pēc pāris minūtēm burkānu, tad piparus. Pievieno sāli un garšvielas. Šis ēdiens lieliski apvieno melnos piparus, papriku, kurkumu, muskatriekstu, sumaku un nedaudz sarīvētu saldētu citronu. Vāra nākamo sautējumu, līdz gaļa ir gatava.
Kad cūkgaļa vai liellopa gaļa ir mīksta, sautējumu apvienojiet ar sautētiem kabačiem, kartupeļiem un ķiplokiem. Ieduriet 5 minūtes un noņemiet no uguns. Pasniedz uzreiz, virsū pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
