Receptes garšīgu degvīna uzlējumu pagatavošanai ir nepretenciozas, tām nepieciešams maz sastāvdaļu, un dzērieni, kas pagatavoti saskaņā ar to aprakstiem, pēc izskata vienmēr ir pievilcīgi, aromātiski un patīkami lietojami. Tinktūru pagatavošana uz ogām, augļiem, garšaugiem un saknēm vienmēr ir bijusi radoša uzņēmējdarbība. Patiešām, saskaņā ar pat oficiālo klasifikāciju ir stipras, zemas kvalitātes, rūgtas, saldas, daļēji saldas, desertu utt. Tinktūras.
Ķiršu tinktūra
Sastāvdaļas tinktūrai:
- dabīgā ķiršu sula - 250 ml;
- vārīts ūdens - 250 ml;
- degvīns - 500 ml.
Ķiršu sulas pagatavošanai ņem 1 kg svaigu ogu ar noņemtiem kātiem un 700 g granulēta cukura. Nomazgājiet ogas, ielieciet traukā ar plašu kaklu, pārklājiet ar cukuru, pārklājiet ar marli vai kokvilnas salveti, sasieniet ar auklu un ielieciet siltā vietā, saulē, 30-40 dienas. No iegūtās raudzētās sulas ņem nepieciešamo daudzumu (šajā gadījumā tas ir 250 ml) un sajauc ar vārītu ūdeni un degvīnu. Pārnes uz glītu pudeli vai karafi. Uzglabājiet tinktūru vēsā vietā.
Tinktūra "Rudens"
Sastāvdaļas:
- sarkanie pīlādži - 500 g;
- āboli - 1 kg;
- granulēts cukurs - 300 g;
- degvīns - 1,5 litri.
Āboliem jābūt nobriedušiem, smaržīgiem, sulīgiem. Piemēram, tādas šķirnes kā Ranet, safrāns, baltais pildījums, Golden Delicious, Gala utt. Pīlādžus tinktūrai vislabāk var savākt pēc pirmā sala.
Kārtojiet pīlādžus, noņemiet gružus, kārtīgi izskalojiet un izmetiet caurdurī, lai viss ūdens beigtos. Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet ābolus un sagrieziet. Sagatavotos ābolus un pīlādžus kārtās ievieto piemērotā traukā, katru slāni pārkaisa ar granulētu cukuru, un ielej degvīnu tā, lai tas pilnībā pārklātu augļu un ogu maisījumu. Pārklāj ar marli vai salveti un atstāj "nogatavoties" 2-3 mēnešus istabas temperatūrā. Dzēriens tiek uzskatīts par gatavu, kad pīlādžu ogas ir pilnībā mainījušās. Celms, pudele, korķis. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Tinktūra "Dabīga"
Sastāvdaļas:
- sasmalcināta ozola miza - 1 tējkarote;
- koriandra sēklas - 0,5 tējk;
- timiāns - 1 ēdamkarote;
- asinszāle - 1 ēdamkarote;
- citronu balzams - 1 ēdamkarote;
- dabīgais medus - 3 ēdamkarotes;
- degvīns - 500 ml.
Garšaugus, mizu un sēklas vislabāk uzņemt žāvētas. Pirms lietošanas tos karsē javā, līdz parādās aromāts.
Ielejiet medu ar degvīnu un kārtīgi samaisiet. Ielejiet pudelē, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (recepte ļauj pievienot citus garšaugus, kas jums patīk), sakratiet un pēc tam cieši noslēgiet un ievietojiet vēsā, tumšā vietā uz 2-3 mēnešiem. Izkāš, ielej pudelē vai karafē, uzglabā ledusskapī.
Ogu tinktūra
Sastāvdaļas:
- ogas;
- smalkais cukurs;
- degvīns.
Paņemiet sulīgas nogatavojušās ogas (jūs pat varat pārgatavoties, bet ne sapuvušas) - zemenes, meža zemenes, avenes; melnās, baltās un sarkanās jāņogas un izskalojiet tās zem krāna. Ogas ielej ērtā traukā kārtās, katru slāni pārkaisa ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1. Ja vēlaties, lai tinktūra būtu salda, palieliniet smilšu daudzumu. Pēdējais ogu slānis ir pilnībā jāpārklāj ar smiltīm. Pārklājiet traukus ar vaļīgu vāku vai salveti un ievietojiet siltā vietā. Tas ir iespējams saulē.
Pēc vienas vai divām dienām ogas atbrīvos sulu. Ielejiet to caur marli vai sietu un ielieciet to ledusskapī, un atlikušajām ogām virsū ielejiet granulētu cukuru - pusi no tā daudzuma, kas tika izliets pirmo reizi. Pēc dienas vai divām atkal iztukšojiet sulu un apvienojiet to ar esošo, un ogas atkal pārklājiet ar smiltīm (pusi no iepriekšējā daudzuma). Trešo reizi iztukšojot ogu sulu, jūs varat turpināt tiešu tinktūras sagatavošanu. Lai to izdarītu, iegūto saspringto sulu un degvīnu apvienojiet šādās proporcijās: uz 1 litru sulas ņem 200-250 ml degvīna. Maisa, pudelē, korķī un uzglabā vēsā vietā.
