Sālītas sēnes var būt garšīgs salātu papildinājums. Viņi pievieno ēdienam garšvielu un labi sader ar olām, zirņiem, kartupeļiem, vārītu gaļu. Svarīga ir arī mērce - salātus ar sālītām sēnēm var garšot ar jogurtu, skābo krējumu, augu eļļu vai majonēzi.
Salāti ar sālītām sēnēm un zaļajiem zirnīšiem
Jums būs nepieciešams:
- 400 g sālītu sēņu (vēlams baltās vai baravikas);
- 4 vidēja lieluma kartupeļi;
- 100 g konservētu zirņu;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- majonēze;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- daži pētersīļu zariņi.
Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Apkaisiet sāli tieši uz dēļa un atcerieties ar rokām - tas noņems sīpola lieko rūgtumu un padarīs to mīkstāku. Pārnes kartupeļus un sīpolus uz salātu trauku, pievieno konservētus zirņus bez šķidruma un plānās šķēlītēs sagrieztas sālītas sēnes. Apkaisa salātus ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, sezonu ar majonēzi un maisa. Rotā gatavo ēdienu ar pētersīļiem.
Vinaigrette ar sālītām sēnēm
Marinēti gurķi šajā vinigreta versijā tiek aizstāti ar sēnēm - ar tiem parastais ēdiens iegūst jaunu garšas niansi.
Jums būs nepieciešams:
- 2 kartupeļi;
- 1 vidēja lieluma bietes;
- 1 vidēja lieluma burkāns;
- 1 sīpols;
- 200 g sālītas medus agarikas;
- 100 g skābētu kāpostu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- pētersīļi un selerijas.
Vāra bietes, burkānus un kartupeļus, atdzesē un nomizo. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet sēnes. Ielieciet visu dziļā traukā, pievienojiet iepriekš saspiestus skābētus kāpostus. Pagariniet vinigretu ar augu eļļu, sāli un pipariem. Ielej smalki sagrieztus zaļumus, samaisa. Ļaujiet ēdienam kādu laiku nostāvēties, pēc tam ielieciet uz plāksnēm un pasniedziet.
Salāti ar liellopa gaļu un sālītām piena sēnēm
Šie vienkāršie salāti ar sālītām sēnēm un gaļu izrādās ļoti apmierinoši, tāpēc porcijas var būt mazas.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g sālītu piena sēņu;
- 2 mazi sīpoli;
- 500 g vārītas gaļas;
- dārzeņu eļļa;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls;
- ķekars zaļo salātu.
Noskalojiet liellopa fileju, noņemiet plēves un taukus. Gaļu pārlej ar verdošu sālsūdeni, pievieno melnos piparu sēklas un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Atdzesē vārīto gaļu un sagriež sloksnēs.
Notīriet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos. Piena sēnes plānā veidā sasmalciniet. Maisiet sēnes un sīpolus un sezonu ar augu eļļu. Ielieciet salātu lapas uz porciju plāksnēm, uz augšu novietojiet vārītu liellopa un piena sēnes, kas sajauktas ar sīpoliem. Apkaisa salātus ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
