Žāvētas plūmes sauc par žāvētām plūmēm. Tos žāvē uz tvaika, pateicoties šādai termiskai apstrādei, produktā tiek saglabāts maksimāli noderīgo vielu daudzums. Žāvētās plūmes ir bagātas ar augu šķiedrvielām un pektīna vielām, kā arī visu personai nepieciešamo vitamīnu klāstu. Ēdienu ar žāvētām plūmēm iekļaušana ēdienkartē palīdz attīrīt toksīnu ķermeni, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina svara zudumu.
Kārtainie salāti ar žāvētām plūmēm
Lai pagatavotu garšīgus un maigus salātus "Puff" ar žāvētām plūmēm, jums būs nepieciešams:
- 200 g vārītas vistas gaļas;
- 3 vārīti kartupeļi;
- 1 vārīta biete;
- 50 g žāvētu plūmju;
- 50-70 g konservētu zaļo zirņu;
- 1 marinēts gurķis;
- 1 sīpola galva;
- zaļumi;
- 3 cieti vārītas olas;
- 70 g cieta siera;
- majonēze;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 1 tējk smalkais cukurs.
Notīriet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos. Pēc tam sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet galda etiķi un granulētu cukuru, samaisiet. Gatavo sīpolu ielej ar šo maisījumu un atstāj marinēties 20 minūtes. Pēc tam izņemiet sīpolu no marinādes un viegli saspiediet.
Žāvētās žāvētās plūmēs ar kauliņiem tiek uzglabātas daudz vairāk barības vielu.
Žāvētas plūmes iemērc verdošā ūdenī 15-20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni, saspiediet un smalki sagrieziet. Salāti izrādīsies īpaši garšīgi, ja jūs zināt, kā izvēlēties tiem piemērotas žāvētas plūmes. Tam jābūt melnam, bet, ja žāvētiem augļiem ir tumši pelēks vai kafijas nokrāsa, tas nozīmē, ka produkts ir apstrādāts ar glicerīnu vai applaucēts ar verdošu ūdeni, kas pasliktina tā garšu.
Vārīto vistu sagriež mazos kubiņos, bet marinēto gurķi plānās sloksnēs.
Cieti vārītām olām atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi sarīvējiet tos uz rupjās rīves.
Sieru, vārītus kartupeļus un bietes sarīvē uz vidējas rīves.
Sagatavotos salātu komponentus izklāj kārtās, uz katra uzlejot majonēzi: 1. kārta - kartupeļi, 2. - vistas gaļa, 3. - žāvētas plūmes, 4. - marinēti sīpoli, 5. - bietes, 6. - marinēts gurķis, 7. - zaļie zirnīši, 8. - sarīvēti. siers, 9. rīvēti proteīni, 10. rīvēti dzeltenumi.
Pasniedziet Puff salātus, kas dekorēti ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Baltā bērza salāti ar žāvētām plūmēm
Lai pagatavotu oriģinālos salātus ar nosaukumu "Baltais bērzs", jums jāņem:
- 300-400 g vistas filejas;
- 200 g sēņu;
- 100 g žāvētu plūmju;
- 2 svaigi gurķi;
- 1 sīpols;
- 3 vārītas olas;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze;
- zaļumi;
- pipari;
- sāls.
Vistas fileju vāriet sālsūdenī līdz maigumam, pēc tam atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs.
Sēnes vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē un sagriež šķēlēs. Tad apcep kopā ar smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Mitriniet plūmes siltā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc šī laika žāvētas plūmes nosusiniet un smalki sagrieziet.
Cieti vārītas olas sarīvē uz rupjas rīves. Sagrieziet gurķus mazās šķēlēs.
Ja vēlaties, jūs nevarat izkārtot sastāvdaļas kārtās, bet apvienot visus salātu komponentus un sajaukt.
Salātus izklāj kārtās, katram uzlejot majonēzi: 1. - žāvētas plūmes, 2. - ar sīpoliem ceptas sēnes, 3. - vistas gaļu, 4. - olas, 5. - gurķus.
Ielejiet salātu virsmu ar majonēzi, izklājiet žāvētu plūmju sloksnes bērza stumbra formā un izrotājiet ar zaļumu lapām.
