Makaroni ir iecienīts produkts daudzās ģimenēs. Tie tiek vārīti, cepti, pievienoti zupām un salātiem utt. Bet maz kurš ir izmēģinājis makaronu "ligzdas", kas pagatavotas ar sieru un malto gaļu.
Ēdiens garšo pēc parastajiem flotes veida makaroniem, tikai ligzdas izskatās svētku un veiklākas. Šo ēdienu var pagatavot katliņā, pannā vai pat lēnā plīts. Lai sagatavotu pildītas ligzdas, jums būs nepieciešams:
- makaronu "ligzda" - 300-400 g;
- malta gaļa - 0,4 kg;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1-2 gab;
- skābs krējums - 3 ēdamk.
- cietais siers - 100-150 g;
- garšvielas un garšaugi pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Vispirms mēs sagatavojam ligzdu pildījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet burkānus un berzējiet tos uz rupjās rīves. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, tajā ielej burkānus un pusi sīpola un nedaudz apcep. Tad pannā pievieno skābo krējumu, sajauc to ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam mērcē ielej ūdeni, tieši tik daudz, lai šķidrums pārklāj dārzeņus par 2-3 cm.
Sajauc malto gaļu ar atlikušo sīpolu, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas, mīca masu līdz viendabīgai masai un pēc tam no maltās gaļas veido gabaliņus, kas piemēroti izmēram ligzdas padziļināšanai.
Makaroni - ligzdas uzmanīgi ieliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un pāris minūtes blanšē, izmet caurduri vai sietu un ļauj ūdenim notecēt. Atdzesētos makaronus pārnes uz pannas, ligzdas piepilda ar malto gaļas pildījumu, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Vāra uz lēnas uguns vidējā siltumā, nosedzot 25–30 minūtes.
