Karpu ikri ir patiess gardums, kuru gandrīz nav iespējams sabojāt. Labi pagatavoti ikri būs galvenā svētku dekorēšana jebkurā svētku laikā. Mūsdienās ir zināmas ļoti dažādas receptes, ar kurām jūs varat iepriecināt savus mīļos.
Tas ir nepieciešams
-
- sālīti karpu ikri:
- 500 g kaviāra;
- 1 litrs ūdens;
- 50 g sāls;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 50 g zaļie sīpoli.
- Karpu ikru pastēte:
- 500 g karpu ikri;
- 2 olas;
- ½ citrona;
- garšvielas pēc garšas;
- 0,5 kg kartupeļu;
- maizes drupačas;
- svaigi garšaugi;
- 50 g sviesta.
- Parasts pastēte:
- 300 g karpu ikri;
- 100 ml augu eļļas;
- 50 g citrona sulas;
- 2 sīpoli;
- garšvielas pēc garšas.
- Cepti karpu ikri:
- 500 g karpu ikri;
- 1 glāze miltu
- 100 g augu tauku;
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sālīti karpu ikri. Noskalojiet karpu kaviāru, sausi un bez plēves. Berzējiet to caur sietu vai gaļas mašīnā. Sagatavojiet sālījumu - atšķaidiet nepieciešamo sāls daudzumu ūdenī un uzvāra. Atdzesē sālījumu un ielej kaviāru 30-40 minūtes. Pēc tam ikri izkāš caur marli un sezonē ar augu eļļu, dekorējot ar sasmalcinātiem sīpoliem. Šādi pagatavoti ikri tiek uzglabāti ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.
2. solis
Karpu ikru pastēte. Noskalojiet karpu kaviāru, nosusiniet, noņemiet plēvi un berzējiet ar dakšiņu. Pievienojiet neapstrādātas olas, sezonu un labi samaisiet ar citronu sulu. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un vāriet sālsūdenī 30-40 minūtes. Sasmalciniet to līdz biezeņa konsistencei. Ietaukotā pannā ielieciet kārtās: maizes drupatas, karpu kaviāru, kartupeļu biezeni un sviesta gabaliņus. Cepiet pastēti cepeškrāsnī uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Gatavo ēdienu pārnes uz platas plakanas plāksnes, rotā ar svaigiem zaļumiem.
3. solis
"Parastā" pastēte. Noskalojiet karpu kaviāru, nosusiniet un noņemiet plēvi. Sezona ar garšvielām un ledusskapī 3-4 stundas. Pēc tam ikri ievieto nelielā emaljas pannā un labi pārspēj ar maisītāju. Pievienojiet citrona sulu un nedaudz augu eļļas. Turpiniet putot, līdz izveidojas baltas putas. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet to ikriem 5 minūtes pirms vārīšanas.
4. solis
Cepti karpu ikri. Noskalojiet karpu kaviāru, nosusiniet un noņemiet plēvi. Sagrieziet to porcijās un sāli. Ievietojiet kaviāru 2-3 stundas ledusskapī, tam jābūt labi sālītam. Izkausē taukus pannā. Katru kaviāra gabalu velmējiet miltos un apcepiet uz mazas uguns no abām pusēm 10-15 minūtes. Cepti ikri var tikt pasniegti ar kartupeļu biezeni un skābo krējumu mērci.
