Ne velti zaķa gaļa tiek uzskatīta par delikatesi, jo, pareizi pagatavojot, tā burtiski kūst mutē. Ikviens, kurš kaut reizi nogaršo labi pagatavotu zaķi, nekad neaizmirsīs tā garšu. Zemāk aprakstītā zaķa recepte noteikti iepriecinās, un pēc tam jūs gatavojat spēli biežāk.
Tas ir nepieciešams
- - zaķis 1 kg;
- - cūkgaļas tauki 100 g;
- - tauki cepšanai 30 g;
- - sviests 30 g;
- - milti 50 g;
- - krējums 2 tases;
- - gaļas buljons 250 ml;
- - salvija, etiķis, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ar nazi zaķa līķi sagriež mazos gabaliņos. Liemenis tiek sagriezts šādā veidā: vispirms tiek noņemtas iekšas, tiek noņemti tauki, mugura, nogrieztas ķepas (ja zaķis ir liels, tad ķepas var sadalīt uz pusēm), ķermenis tiek sagriezts vienādi gabali.
2. solis
Ielej iegūtos gabaliņus ar vāju etiķa šķīdumu un marinē 20-30 minūtes. Atcerieties, ka zaķu gaļa atšķiras no trušu gaļas, tāpēc izlaist šo soli ir ļoti nevēlami. Gaļa nav jāmarinē, ja zaķis ir ļoti jauns.
3. solis
Tālāk jums ir jāizžāvē zaķa gabali, jāaizpilda cūkgaļas gabali un jācep pannā ar taukiem.
4. solis
Kad gaļa ir pagatavota, pārvietojiet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un turiet siltu.
5. solis
Eļļa, kurā zaķis tika cepts pannā, ir jāiztukšo. Sulu, kas paliek apakšā, atšķaida ar iepriekš pagatavotu gaļas buljonu un vāra vairākas minūtes.
6. solis
Krējumu sakuļ kopā ar miltiem un pievieno buljonam. Mērcei jāpievieno arī salvija, tas ēdienam pievienos garšvielu. Jums ir nepieciešams vārīt mērci vairākas minūtes, neaizmirstot to pastāvīgi maisīt.
7. solis
Mērci izkāš un pārlej ar cepeti. Jūs varat izrotāt šādu ēdienu ar jebkādiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, sīpoliem.
