Foreles var cept gan dabiski, tikai nedaudz sāls, gan ar dažādām papildu sastāvdaļām. Labi sader ceptas foreles ar citronu, sēnēm, nelielu daudzumu Vidusjūras reģiona dārzeņu un zaļumu.
Tas ir nepieciešams
-
- forele
- sāls
- baltie pipari
- sastāvdaļas pildījumam
- eļļa cepešpannas eļļošanai
- nazis
- virtuves dēlis
- salvetes
- cepampapīrs
- plāksne
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet foreli. Ja zivs ir liela, pilnīgi iespējams, ka nebūs ieteicams to cept veselu. Tad nogriez galvu un asti, ieliec saldētavā (tās vēlāk noderēs zivju zupai). Notīriet un sagrieziet foreles liemeni 2-3 daļās (atkarībā no izmēra). Fakts ir tāds, ka ceptu ēdienu atstāšana rītdienai nav labākais risinājums. Daudz labāk rīt atkārtot vienkāršo darbu. Ja zivs ir svaiga, tā panes divu dienu kavēšanos tikai lieliski.
2. solis
Nosusiniet zivis. Berzējiet iekšpusē un ārā ar rupju sāli un nedaudz balto piparu. Pārlej ar dažiem pilieniem citrona sulas. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, cepiet foreles dabiskā formā. Alternatīvi pagatavojiet zivis folijā vai pergamentā. Lai to izdarītu, izveidojiet aploksni, uzmanīgi ievietojiet foreli, iekšpusē, uzmanīgi aptiniet malas. Nav nepieciešams ieeļļot nedz "iepakojumu", nedz cepamo lapu ar eļļu. Jūs varat uzlikt nelielu sviesta gabalu uz pašas zivs - bet tas nav obligāti.
3. solis
Sasmalciniet 150 g šampinjonu (pieņemot, ka mūsu zivs sver apmēram 1 kg). Apcep. Sarīvē 50 g siera un 10 g pētersīļu. Piepildiet foreli ar šo maisījumu pirms cepšanas par Austrumeiropas iecienītāko. Ja šajā versijā šampinjonu vietā ņem 200 g austeru sēņu, kas ceptas ar sīpoliem, jūs varat valdzināt Austrijas gardēža sirdi.
4. solis
Vāra 100 g griķu un 2 vistas olas. Atkausē 1 vidēja lieluma baravikas, uzvāra to savā sulā - mūsu uzdevums ir atbrīvot mitrumu. Sasmalciniet cūciņu sēni un olas, sajauciet ar griķu biezputru. Cepiet 1 tējk. sviests 2 vidēja lieluma sīpoli. Pievieno maltajai gaļai. Ievietojiet maisījumu zivju iekšpusē, viegli sasmalciniet vēderu ar zobu bakstāmiem. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un cepiet foreles 20-30 minūtes. Senākos laikos krievu prinči banketos cienāja līdzīgu ēdienu.
