Pīrāgu cepšana mājās var būt pavisam vienkārša. Esiet nedaudz pacietīgs, apbruņojieties ar nepieciešamajiem pīrāgu cepšanas noslēpumiem un pamēģiniet. Rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu tuviniekus.
Tas ir nepieciešams
-
- • piens vai ūdens - 1 glāze
- • raugs - 30 g
- • milti - 4 - 4, 5 tases
- • ola - 2 gab.
- • sviests vai augu eļļa vai kausēts margarīns - 1/3 ēdamkarotes
- • cukurs - 0,5 glāzes pīrāgiem ar saldu pildījumu
- 2 tējkarotes - pīrāgiem ar sāļu pildījumu
- • sāls - 1/4 tējkarotes
- • jebkurš pīrāgu pildījums pēc jūsu gaumes.
Instrukcijas
1. solis
Pīrāgu cepšanai izmantojiet mīklu, kas pagatavota, izmantojot metodi bez tvaika. Tas ietver visu sastāvdaļu vienlaicīgu ievadīšanu mīklā. Šī metode ir ātrāka un vienkāršāka nekā sūklis, kas prasa daudz laika un prasmju.
Maisot raugu siltā pienā (vai ūdenī) līdz 35 ° C bez salipšanas. Pievieno cukuru. Olas sakuļ ar sāli un pievieno pienam ar raugu.
2. solis
Maisījumā pamazām pievienojiet miltus un samaisiet mīklu, izvairoties no gabalu veidošanās. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, mīklai pievieno izkausētu margarīnu vai sviestu. Mīciet mīklu, līdz tā viegli atdalās no rokām.
3. solis
Mīcīto mīklu ievieto dziļā traukā, kas ietaukots ar augu eļļu, pārklāj ar tīru kokvilnas dvieli un ievieto siltā vietā.
Kamēr mīkla nāk uz augšu, pielieciet pildījumu.
4. solis
Sagatavojiet pildījumu pēc savas izvēles. Ja jums patīk kāpostu pildījums, iepriekš to sautējiet ar sīpoliem un garšvielām.
Maltai gaļai jābūt vai nu ceptai pannā, vai vārītai gaļai gaļas mašīnā, pievienojot tai sautētu sīpolu un buljonu.
Ja vēlaties izcept saldos pīrāgus, tad iepriekš mīklā ielieciet saldo pīrāgu cukura daudzumu.
Arī saldo pīrāgu pildījums jāsagatavo iepriekš: sasmalcinātus ābolus var nedaudz sautēt sviestā, pievienojot kanēli, ja pildījumu gatavo no žāvētiem augļiem, tad tie vispirms ir jāuzvāra, jāsasmalcina gaļas mašīnā vai virtuves kombainu, ja vēlaties, pievienojiet cukuru un riekstus.
5. solis
Atgriezīsimies pie testa. Saskaņotajai mīklai vajadzētu būt divkāršai. To vajadzētu vēlreiz mīcīt un ļaut kādu laiku nostāvēties, līdz tas atkal sāk celties.
Gatavo mīklu no traukiem ielieciet uz sausa griešanas dēļa, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un veidojiet bumbiņas. Atstājiet tos 10 minūtes gulēt uz dēļa, jūs varat tos uz šo laiku pārklāt ar salveti.
6. solis
Pēc tam ar rullīti izvelciet vai ar pirkstiem saplaciniet bumbiņas apaļā, apmēram 1 cm biezā, kūkā. Veltīšanas laikā nespiediet stipri uz rullīti, tas palīdzēs pīrāgiem pēc tam būt mīkstiem un pūkainiem.
Krūzītes vidū ielieciet pietiekami daudz pildījuma, lai mīklas malas bez grūtībām savienotos. Salieciet uz pusēm un kārtīgi saspiediet malas bez atstarpēm. Veidojiet pīrādziņus ovālas formas formā.
7. solis
Sagatavotos pīrāgus ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota un putekļota ar miltiem, šujiet uz leju, 2 cm attālumā viens no otra. Novietojiet cepešpannu uz 15 minūtēm siltā vietā, lai pārbaudītu pīrādziņus. Kad gatavs cept, pīrāgu atstarpēm jābūt noapaļotām un nedaudz palielināmām.
Pīrāgus viegli ieeļļojiet ar sakultu olu un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 - 200 ° C 15-20 minūtes.
8. solis
Krāsns vāku var atvērt tikai tad, kad pīrāgi ir labi brūni. Tad jūs varat pārbaudīt viņu gatavību. Pīrsējiet vienu no viņiem ar sērkociņu. Ja sērkociņš paliek sauss un mīkla pie tā nelīp, tad jūsu pīrāgi ir gatavi.
Izbaudiet roku radīšanu un apetīti!
