Pelmeņi ir tradicionāls ēdiens daudzās tautas virtuvēs. Tos var pagatavot ar mannu vai miltiem. Īpaši garšīga ir zupa ar pelmeņiem, kas vārīti buljonā no kausēta siera.
Pelmeņu recepte
Sasmalciniet neapstrādātu olu ar tējkaroti mīksta sviesta un pamazām pievienojiet kaudzi ēdamkaroti mannas, nepārtraukti berzējot. Naža galā pievienojiet sāli. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar bieza krējuma konsistenci. Iemērciet šo mīklu vārošā buljonā apmēram 1/3 tējkarotes porcijās. Viegli samaisiet zupu, lai pelmeņi nepieliptu pie katla dibena. Gatavie pelmeņi palielinās vairākas reizes un peld uz virsmas. Pievienojiet zupai sasmalcinātus pētersīļus, dilles vai zaļos sīpolus.
Mannas vietā jūs varat ņemt miltus. Pēc šīs receptes pagatavotie pelmeņi būs stingrāki un mazāk pūkaini.
Pelmeņus var ēst gan ar zupu, gan kā atsevišķu ēdienu. Otrajā gadījumā tos var garšot ar krējumu, tomātu vai krējuma mērci.
Kausēta siera buljons
Smalki sagriež vai sarīvē 2 kausēto sieru un pārlej tos ar 3 litriem auksta ūdens. Pievienojiet ūdenim neapstrādātu mizotu sīpolu, sagrieztu šķērsām līdz vidējai, pētersīļu vai selerijas saknei un kādu laiku sautējiet. Noņemiet saknes no buljona un garšojiet ar sāli pēc garšas. Ne visi biezpieni kūst verdošā ūdenī, tāpēc neuztraucieties, ja tie joprojām peld suspensijā.
Skāba krējuma mērce pelmeņiem
Skābajā krējumā pievieno 1-2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un uzvāra. Pagaršo ar sāli un smalki sagrieztiem zaļumiem.
