Ne visi mīl pirmos ēdienus. Bet, ja jūs gatavojat zupu ar pelmeņiem, būs vairāk šādu ēdienu cienītāju. Galu galā jūs varat izmantot pienu, vistas, tomātu vai griķu buljonu un pagatavot pelmeņus no dārzeņiem, graudaugiem, siera vai miltiem. Ikviens varēs izvēlēties sev vēlamākos produktus un iegūt savu iecienīto recepti.
Pelmeņu zupa ir lieliska iespēja tiem, kuri vēlas ēst veselīgi, veselīgi un apmierinoši. Šāda pirmā kursa pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Tāpēc gan gaļas cienītāji, gan veģetārieši atradīs sev piemērotu recepti.
Klasiska klimpu zupa
Tas tiek pagatavots gaļas buljonā. Šādu pirmo ēdienu var ēst bez maizes, jo klasiskie pelmeņi, kas izgatavoti no kviešu miltiem, to pilnībā aizstāj.
Lai pagatavotu zupu, ņemiet:
- 3 litri ūdens;
- 900 g liellopa gaļas;
- 9 kartupeļi;
- 4 melnie piparu graudi;
- 4 lauru lapas;
- sāls pēc garšas;
- pasniegšanai - skābs krējums un zaļumi.
Pelmeņu receptē ir šādas sastāvdaļas:
- 2 tases kviešu miltu;
- 2 olas;
- 1 glāze piena;
- sāls pēc garšas;
- 4 ēd.k. l. sviests.
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mājās gatavotu zupu. Lai to izdarītu, labi noskalojiet gaļu, piepildiet to ar trim litriem auksta ūdens. Ielieciet kastroli uz uguns, uzvāra. Pēc tam ar spraugu karoti noņem putas, 45 minūtes vāra uz lēnas uguns. Atliek pievienot sāli, melnos piparu graudus, lauru lapu un vāra vēl 20 minūtes.
- Kamēr gaļa un ūdens pārvēršas par smaržīgu buljonu, jums ir nepieciešams pagatavot pelmeņus. To vērtība ir tāda, ka tie satur ogļhidrātus, kas palīdzēs ātri justies pilnvērtīgam. Bet, tā kā pats buljons satur maz kaloriju, šis ēdiens pieder plaušām.
- Sakuļ sviestu, olu un sāli, tad pievieno pienu un vēl nedaudz sakuļ. Tagad šajā masā ielejiet izsijātus miltus un kārtīgi samīciet mīklu. Pārklājiet to, lai tas neizžūtu.
- Gaļu izņem no gatavā buljona, atdzesē, sagriež gabaliņos. Pārkāš bagātīgo šķidrumu, atkal ielieciet to ugunī. Kad buljons vārās, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet 10 minūtes.
- Ir pienācis laiks veidot pelmeņus. Novietojiet blakus glāzi ūdens, periodiski nolaidiet šeit karoti, pēc tam izmantojiet to, lai paņemtu mīklu un ievietotu verdošā buljonā. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes, pēc tam ielieciet tajā gaļas šķēles un vāriet 5 minūtes. Pasniedziet šo ēdienu ar krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pelmeņus var veidot citā veidā. Lai to izdarītu, ielejiet miltus uz darba virsmas, ielieciet šeit mīklu un izvelciet no tā desu. Periodiski iemērciet nazi miltos un sagrieziet šo desu mazos apļos. Tie būs pelmeņi. Liellopa gaļas vietā varat izmantot vistu, tītaru vai liesu cūkgaļu.
Arī nākamā recepte ir soli pa solim, tāpēc tā ir ļoti skaidra.
Pirmais ēdiens vistas buljonā ar mannas klimpām
Ne katrs bērns mannas putru bauda ar prieku, taču šajā formā šī graudaugu gaita notiks ar sprādzienu. Vistas gaļa ir ļoti noderīga pieaugušajiem un bērniem, tāpēc šis mājās gatavotais ēdiens ir piemērots diētiskām maltītēm. Jums būs nepieciešami visizplatītākie produkti, lai zupa būtu:
- 2 litri ūdens;
- 600 g vistas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 4 kartupeļi;
- 2 ēd.k. l. manna.
- Pelmeņi ietver:
- 1 ola;
- 4 ēd.k. l. mannas putraimi;
- šķipsniņu sāls.
Noskalojiet vistas gabalu, iegremdējiet to aukstā ūdenī. Ielieciet buljonu uz uguns. Pēc vārīšanās noņem putas un vāriet 40 minūtes. Notīriet sīpolu un sasmalciniet, rupji sarīvējiet burkānus. Mizotos kartupeļus sagriež kubiņos.
Noņemiet vistu no buljona, ielieciet sagatavotos dārzeņus savā vietā un pagatavojiet tos ceturtdaļu stundas. Šajā laikā jūs varat pagatavot parastus, bet garšīgus pelmeņus. Ielieciet mannu bļodā, pievienojiet šeit vistas olu un sāli, mīciet mīklu. Ievietojiet pusi tējkarotes šī maisījuma verdošā buljonā. Sāliet to, vāriet vēl 7 minūtes. Tagad plānā straumē, maisot, ielej zupai paredzēto mannu, vāriet vēl 5 minūtes. Izslēdziet siltumu, pievienojiet pannā garšaugus. Ļaujiet traukam sēdēt 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Tagad tas ir gatavs kalpošanai.
Šī ēdiena fotoattēls parāda, cik garšīgs tas izrādās. Nākamā zupa ir ne mazāk mīļa un arī ļoti garšīga.
Prikumskie lupatas
Šis ir sākotnējās vienkāršās mājās gatavotās zupas nosaukums. Tas tiek pagatavots tomātu buljonā, un kazaku pelmeņus sauc par pelmeņiem, kas arī ir pelmeņi.
Veikt:
- 1,5 litri ūdens;
- 600 g liellopa gaļas;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 5 g pētersīļu.
Lupatu recepte ietver:
- 1 ola;
- 1 glāze miltu
- 3 ēd.k. l. ūdens;
- šķipsniņu sāls.
- Noskalojiet gaļu un sagrieziet lielos kubiņos, pēc tam ielieciet ūdeni. Uzvāra. Pēc putu noņemšanas vāriet 30 minūtes.
- Cepiet sasmalcinātus sīpolus augu eļļā pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Vāra šo mērci apmēram 6 minūtes. Nepalaidiet šo soli, jo tomātu pastas cepšana uz mazas uguns ir triks, kas ļaus zupai būt skaistākai bagātīgai krāsai.
- Lai turpinātu pagatavot veiksmīgu un oriģinālu ēdienu, ielieciet tomātu mērci verdošā buljonā, vāriet vēl 10 minūtes. Sagatavojiet pelmeņus. Viņiem uzrādītās sastāvdaļu proporcijas ļaus pagatavot elastīgu elastīgu mīklu. Sajauc visas pelmeņu sastāvdaļas, pēc tam mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj tai atpūsties 15 minūtes.
- Tagad jūs varat ievietot mīklas gabalus buljonā. Viņi atbilst savam vārdam. Galu galā jūs tos noplēsiet no galvenā mīklas gabala. Pēc apmēram 5-6 minūtēm klimpas uzpeldēs vārošā buljonā, vēl pēc pāris minūtēm zupu var noņemt no uguns. Atliek smalki sagriezt garšaugus un ķiplokus, katram gardēžam pievienot dažus no šiem dārzeņiem un šeit ielej zupu ar klimpām.
Ja neesat vienaldzīgs pret piena produktiem, tad pievērsiet uzmanību nākamajam ēdienam. Tas satur veselu virkni šāda veida sastāvdaļu.
Piena zupa ar siera klimpām
Veikt:
- 2 litri piena;
- 500 ml ūdens;
- 500 g miltu;
- 100 g kausēta siera;
- 2 olas;
- 100 g biezpiena;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- sāls.
Ielieciet ūdeni uz uguns. Mīklā sajauciet miltus, olas, biezpienu, kausēto sieru un sāli. Rullējiet to desā un sagrieziet mazos apļos. Iegūto pelmeņus iemērciet vārītā ūdenī, pagatavojiet tos 5 minūtes.
Uzkarsē pienu. Ielejiet to porcijās, katrā pievienojiet sviestu un pelmeņus, kurus ar verdošu karoti noņemat no verdoša ūdens.
Ja jums patīk sēnes, vistas gaļa, griķi, tad jums ir šāda recepte. Un pelmeņi šeit ir kartupeļi.
Griķu sēņu zupa
Paņemiet pelmeņus:
- 3 kartupeļi;
- 4 ēd.k. l. milti;
- 1 ola;
- sāls.
Zupai jums būs nepieciešams:
- 2 litri vistas buljona;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 vistas fileja;
- 250 g šampinjonu;
- 1 lauru lapa;
- 0,5 glāzes griķu;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- sāls.
Sēnes sagriež šķēlēs, burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sasmalcina sīpolu. Vispirms apcep sēnes pannā augu eļļā, pēc tam pievieno sāli, sīpolus un burkānus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Lai pagatavotu klimpu mīklu, paņemiet jakā vārītu kartupeli, nomizojiet, sasmalciniet. Šeit pievienojiet pārējos pelmeņus un samaisiet.
Vāriet ūdeni, pievienojiet griķus, ielieciet fileju, sagrieziet gabaliņos. Šajā buljonā ar mitru karoti ielieciet pelmeņus, pagatavojiet visu kopā vēl 5 minūtes. Pasniedziet zāļu zupu.
Šie ir vienkārši, bet ļoti interesanti pirmie ēdieni, kurus tagad varat pagatavot mājās. Ja mājās nav gaļas vai esat veģetārietis, lieliska iespēja būtu izmantot dārzeņu buljonu, nevis gaļu. Garšaugi un garšvielas padarīs to aromātiskāku.
