Maltās gaļas ēdieni ir pārsteidzoši savā daudzveidībā. Tie ir kastroli, kotletes un dažādas kotletu iespējas. Bet viņi reti nonāk pie svētku galda. Ir vērts izlabot šo kaitinošo izlaidumu un sagatavot kotleti ar olu - neparastu un ļoti elegantu ēdienu. To ir viegli pagatavot, un tam nav nepieciešami eksotiski izstrādājumi.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 300 g;
- cūkgaļa - 500 g;
- baltais klaips vai maizīte - 150 g;
- piens - 200 g;
- bekons - 10-12 sloksnes;
- olas - 4 gab;
- rāceņu sīpoli - 1-2 sīpoli;
- sāls
- melnie pipari pēc garšas;
- cepšanas folija,
- pārtikas plēve.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet visu drupatu no klaipa vai maizītes un iemērciet pienā 2-3 minūtes.
2. solis
Vāra olas 7-10 minūtes. Lai vārīšanas laikā tie neplaisātu, ielieciet tos aukstā sālsūdenī. Saskaitiet laiku pēc verdoša ūdens. Ielieciet gatavās olas aukstā ūdenī, lai tās atdziest, tāpēc tās būs vieglāk notīrīt.
3. solis
Ritiniet liellopa gaļu, cūkgaļu un sīpolu caur gaļas mašīnā. No piena izspiest maizes drupatu un pievienot maltajai gaļai. Pagaršo ar sāli un pipariem. Samaisiet.
4. solis
Maltai gaļai pievieno 1 jēlu olu un sakuļ līdz pūkainumam. Ielieciet uz pusstundu ledusskapī.
5. solis
Pusi maltās gaļas ielieciet uz pārtikas plēves, izveidojiet iegarenu plakanu kūku.
6. solis
Nomizo olas un pa vienai liek ķēdē uz maltās gaļas kūkas. Pārklāj ar malto gaļas otro pusi un veido gaļas maizi. Aptiniet plastmasu. Piešķiriet pareizu formu un labi aptiniet rokas, lai rullis būtu blīvāks.
7. solis
Salieciet foliju uz pusēm. Izgatavojiet pietiekami lielu gabalu, lai labi iesaiņotu iegūto kotleti. Uz folijas ievietojiet bekona sloksnes siļķu paraugā.
8. solis
Izmantojot plēvi, paceliet ruļļu un uzmanīgi izvelciet to no plēves uz sagatavotā bekona. Paņemiet bekona sloksnes un aptiniet tos ap ruļļu. Rullītim jābūt tā, it kā "pārsietu" ar bekonu.
9. solis
Paceliet folijas malas un uzmanīgi skavojiet tās augšpusē. Pārliecinieties, ka cepšanas laikā nav atveru, caur kurām gaļas sula varētu izplūst. Šajā gadījumā rullis būs sauss. Iegūto dizainu pārnes uz cepešpannu.
10. solis
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet pusstundu. Tad atveriet folijas augšdaļu, lai rullis būtu brūns. Ļaujiet traukam sēdēt krāsnī apmēram 25 minūtes.
11. solis
Gatavo rullīti izņem no krāsns. Atkārtoti piestipriniet folijas malas. Uz ruļļa novietojiet griešanas dēli un nelielu slodzi, piemēram, ūdens kannu. Atstājiet to 20-30 minūtes. Pateicoties tam, rullis kļūs blīvāks un griešanas laikā nesadrupīs.
Pasniedziet svaigus dārzeņus kā piedevu.
