Cūkgaļas ādas ir vieni no garšīgākajiem subproduktiem un ir īpaši labi kā dārzeņu rullītis. Turklāt vīriešu uzņēmumos tiek novērtēti ēdieni, kas izgatavoti no ādām, jo tie labi sader ar alu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- cūkgaļas āda - 500 g;
- sāls pēc garšas;
- melnie piparu graudi - 5 gab.
- sīpols - 1 gab;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- viegls nefiltrēts alus - 150 g;
- rīsu etiķis - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Par otro recepti:
- cūkgaļas āda - 500 g;
- burkāni - 2 gab;
- sīpols - 1 gab;
- bulgāru pipari - 1 gab;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- melnie piparu graudi - 4 gab;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- lauru lapas - 3 gab.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu ceptu cūkgaļas ādu, uz galda atlieciet 500 gramus subproduktu un nogrieziet visus liekos taukus, atstājot tikai puscentimetru. Nogrieziet un sagrieziet ādas malas, pēc tam visu iemērciet verdošā ūdenī un pagatavojiet 40 minūtes, pievienojot 5 melnos piparu graudus un sāli pēc garšas.
2. solis
Sasmalciniet vienu lielu sīpolu lielos kubiņos un saglabājiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielej 150 gramus viegla nefiltrēta alus sīpola, uzvāra, pievieno 100 gramus rīsu etiķa un noņem no uguns.
3. solis
Noskalojiet gatavo ādu ar aukstu ūdeni, ievietojiet cepšanas traukā un ielieciet sīpolu uz bekona. Pa virsu caur presi izspiest 3 ķiploka daiviņas, garšot ar melnajiem pipariem un sāli pēc garšas.
4. solis
Pārvelciet ādu uz pusēm, pārklājot pildījumu ar augšu, un pēc tam pārlejiet alus mērci. Atkal sāli un piparus un uz pusstundu ielieciet līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Tad pagrieziet ādu un vāriet vēl 20 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar vārītiem rīsiem.
5. solis
Izveidojiet cūkgaļas ādas ruļļu. Lai to izdarītu, nomizojiet 2 vidējus burkānus un sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet vienu lielu sīpolu pusgredzenos. Vienam paprikai noņemiet kātu kopā ar sēklām un sagrieziet plānās sloksnēs.
6. solis
Cepiet dārzeņus augu eļļā kopā ar sāli un pipariem pēc garšas. Noteciniet atlikušo eļļu. Speķa augšpusē ielieciet ceptu dārzeņu pildījumu, sarullējiet ādu stingrā rullī un vairākās vietās sasieniet ar diegu.
7. solis
Katliņā uzvāra ūdeni, pēc garšas sāli, pievieno 4 melnos piparus, 2 ķiploka daiviņas, 3 lauru lapas. Ielieciet ruļļu kastrolī, un, kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu un vāriet 2 stundas. Gatavo ruļļu atdzesē, noņemiet no tā visus pavedienus, sagrieziet porcijās un ielieciet trauku.
