Jebkura mājsaimniece zina, cik veselīgi zivju ēdieni var būt, ja pirms vārīšanas tie ir pienācīgi sagatavoti. Ne vienmēr ir iespējams rūpīgi noņemt ādu no zivīm, un bieži vien ne visiem. Dažās zivīs, piemēram, līdakās, āda tiek viegli noņemta, savukārt citās tā ir tikai mokas. Bet iemācīties to izdarīt joprojām nav grūti.
Tas ir nepieciešams
-
svaigas jēlas zivis - 1 gab
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties vienu no divām zivju nodīrāšanas metodēm.
2. solis
1. metode. Ņemiet neapstrādātas zivis, noskalojiet tās ar ūdeni un noņemiet svarus. Tas tiek darīts ar nazi pretējā virzienā svaru augšanai. Pēc tam, kad zivis ir notīrītas no augšas, turpiniet atdalīt ādu. Nogrieziet zivij galvu. Lai noņemtu ādu, nesabojājot to ar tā saukto zeķu, pavelciet ādu no galvas pamatnes uz astes pusi, it kā noņemot zeķes no iekšpuses uz āru. Ja dažās vietās ir grūti atdalīt ādu no zivīm, šajās vietās sagrieziet ar nazi. Parasti griezumus veic lokā, noņemot ādu. Tīrot zivis šādā veidā, ņemiet vērā, ka tām jābūt veselām, nevis izķidātām. Sasniedzot asti, vienkārši nogrieziet to kopā ar ādu. Šī metode ir piemērota ādas atdalīšanai no līdakas.
3. solis
2. metode: Nomazgājiet zivis aukstā tekošā ūdenī un noņemiet svarus. Ar nazi uzmanīgi noņemiet žaunas un nogrieziet spuras. Atstājiet galvu. Sagrieziet zivju vēderu visā garumā. Noņemiet no turienes visas iekšpuses ar rokām, dažreiz ar nazi nokasot vēdera kaulus. Uzmanīgi sagrieziet kori. Ar nazi vai karoti nokasīt ādu. Tādējādi ādu var ļoti viegli noņemt, nebojājot gaļu. Pēc ādas noņemšanas zivis var piebāzt un saturu sašūt ar diegiem. Pēc sagatavošanas diegi dabiski jānoņem.
