Štrūdele ir rullītis, kas izgatavots no smalkākās mīklas ar dažādiem pildījumiem. Un jo caurspīdīgāka ir mīkla, jo augstāks ir meistara virtuozitāte, kurš sagatavoja konditorejas izstrādājumus. Karstu ābolu, rozīņu un kanēļa strūdeli pasniedz ar liekšķere saldējuma vai papildina ar putukrējumu. Mēģiniet pagatavot mīklu pēc dažādām receptēm, tad jūs varat izvēlēties sev ērtu iespēju un, lūdzu, savai ģimenei ar garšīgu ābolu rullīti.
Tas ir nepieciešams
-
- Ābolu pildījums:
- āboli (1 kg);
- granulēts cukurs (1/3 tase);
- citrons (1 gabals);
- rozīnes (50 g);
- sasmalcinātas mandeles (50 g);
- kanēlis;
- maizes drupatas vai maizes drupatas (30 g);
- sviests (50 g).
- Pirmās mīklas recepte:
- milti (2, 5 tases);
- ūdens (1 glāze);
- augu eļļa (50 g);
- šķipsniņu sāls.
- Otrā mīklas recepte:
- milti (1 glāze);
- ūdens (1/2 tase)
- sviests (50 g);
- augu eļļa (3 ēdamkarotes);
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ābolu pildījums: nomizojiet ābolus un sēklas. Sagriež kubiņos un liek bļodā. No citrona izspiest sulu un ar to apmaisīt ābolus, lai marinētos un netiktu tumšāki. Apkaisīt ābolus ar kanēli, kas sajaukts ar granulētu cukuru. Pievienojiet maizes drupatas vai maizes drupatas.
2. solis
Pagatavojiet paši maizes drupatas. Blenderī ievieto vairākas svaigas baltas vai pelēkas maizes šķēles. Ātri ritiniet. Jums būs brīnišķīga drupa, kuru var izmantot maizes drupatas vietā.
3. solis
Pirmās mīklas recepte: dziļā traukā iesijā kviešu miltus. Ielejiet tajā ūdeni un augu eļļu, mīciet mīklu. Mīkla ir stingra un nav lipīga. Formējiet to bumbiņā, pārklājiet ar linu salveti un atstājiet uz galda vienu stundu.
4. solis
Otrā mīklas recepte: Maisītāja traukā ielej miltus un ūdeni. Pievieno sviestu un eļļu. Ieslēdziet mazu ātrumu un mīciet mīklu. Gatavo mīklu pārklāj traukā ar dvieli un ļauj nostāvēties vienu stundu.
5. solis
Mīklu izrullē uz galda vai uz pīrāga dēļa. Pārnes to uz cepampapīra, dvieļa vai silikona paklāja un turpina rullēt līdz caurspīdīgai. Pamatnei jābūt redzamai caur mīklu. Dariet visu uzmanīgi, mīklai nevajadzētu saplīst.
6. solis
Izkausē sviestu un ar to notin sarullēto slāni. Apkaisa ar maizes drupām vai maizes drupām. Uz augšu ielieciet ābolu pildījumu tā, lai līdz malai paliktu pieci centimetri. Pildījumam nevajadzētu iznākt no strūdeles, lai nedeg uz cepešpannas.
7. solis
Sarullējiet ruļļu, palīdzot sev ar dvieli, papīru vai paklāju. Nesaspiediet cieši. Pārnes uz cepešpannu ar šuvi apakšā. Slaucīt ar vaļīgu dzeltenumu vai sviestu. Liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 minūtēm.
8. solis
Gatavo strūdeli pārkaisa ar pulveri vai vaniļas mērci.
