Pirmie ēdieni ir ļoti svarīgi cilvēka uzturā. Visvērtīgākie un visvieglāk pagatavojamie ir subproduktu buljoni. Mēģiniet pats pagatavot smaržīgu un veselīgu sirds zupu, izvēloties mērci atbilstoši savai gaumei un vēlmēm.
Zupas to vienkāršības, aromāta un veselīguma dēļ gadsimtiem ilgi vienmēr ir spēlējušas nozīmīgu lomu cilvēka uzturā. Sākotnēji tika uzskatīts par krievu boršču, kāpostu zupu, sautējumiem, un tos pasniedza pirms otrā un deserta. Šķidro buljonu izslēgšana no ēdienkartes apdraud kuņģa-zarnu trakta problēmas, vielmaiņas traucējumus organismā.
Mūsdienu dzīves un darba ritms pats pielāgo cilvēka uzturu. Arvien vairāk mājsaimnieču mēģina pagatavot ātras un vienkāršas zupas, kas ir tikpat veselīgas, bet prasa mazāk laika. Starp parastajiem un vērtīgajiem pirmajiem ēdieniem priekšroka tiek dota zupām / buljoniem, kas pagatavoti no subproduktiem. Mājās to vai citu ēdienu būs vieglāk pagatavot, ja pētīsiet soli pa solim fotoattēlus vai skatīsities videoklipu ar pieredzējušu pavāru komentāriem.
Klasiska sirds zupa
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 2 gab.;
- sīpols - ½ galva;
- sirdis - 300 g;
- burkāni - 1 gab.;
- lauru lapa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet subproduktus, noņemiet liekos taukus un vēnas.
- Tvertnē ielej aukstu ūdeni, ielieciet gaļu, vāriet pusstundu zemā siltumā. Neaizmirstiet pēc vārīšanās noņemt putas un samazināt liesmu.
- Nomizojiet, noskalojiet visus dārzeņus, sagrieziet ar vidēju plastmasu.
- Sautējiet sīpolus un burkānus karstā eļļā līdz skaistai ruddy krāsai.
- Ielieciet kartupeļus, lavrushka katliņā, sāli, pievienojiet garšvielas, vāriet trīs minūtes zemā siltumā.
- Zupā ielej zaļumus, vāra pāris minūtes zem vāka.
Garšīga un vienkārša zupa ir gatava! Pasniedz ar maurlokiem un grauzdiņiem.
Medību zupa
Lai vispirms sagatavotu ierasto gājienu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- sirdis - 450 g;
- viens burkāns;
- kartupeļi - 3 gab.;
- baltais sīpols - 2 gab.;
- prosa - 3 ēdamk. l.;
- lauru lapa, sāls, pipari, zaļumi.
Soli pa solim:
- Nomazgājiet subproduktus, nogrieziet taukainās plēves, vāriet divdesmit minūtes.
- Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos.
- Sautējiet sīpolus un burkānus katliņā sviestā, līdz tie ir mīksti.
- Ielejiet mazgātu prosu katliņā, samaisiet, turiet vēl zemu siltumu vēl 15 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, buljonā pievienojiet kartupeļus, pievienojiet sāli, sezonu ar pipariem, vāriet septiņas minūtes ar zemu gāzi.
- Tad nolaidiet lauru lapu un zaļumus, divas minūtes aptumšojiet un noņemiet no plīts. Labu apetīti!
Krēmveida zupa ar dārzeņiem
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- tītara sirdis - 800 g;
- ķirbis, selerijas sakne - katrs 150 g:
- burkāni, sīpoli - 2 gab.;
- kartupeļi - 5 gab.;
- pētersīļi, dilles, pipari.
Soli pa solim gatavošana:
- Tāpat kā visās receptēs, pirmais solis ir subproduktu un dārzeņu sagatavošana. Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos.
- Katliņā ielejiet ūdeni, nolaidiet sirdis, ļaujiet tai vārīties, nosmelt, pagatavot 40 minūtes mērenā siltumā.
- Dārzeņus nedaudz apcep augu eļļā. Zaļumus smalki sagriež.
- Ielieciet kartupeļus buljonā, pagatavojiet apmēram 20 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu vārīties. Ja nē, tad nedaudz sasmalciniet ar sasmalcinājumu.
- Pievienojiet ceptus dārzeņus, sezonu ar garšvielām, sāli, lavrushka un atstājiet 15-20 minūtes zem vāka zemā siltumā.
Gatavo ēdienu pasniedz ar pilngraudu vai melnu maizi. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu.
Jaukta zupa "a la kulesh"
Produkti:
- sirds - 300 g;
- bulgāru pipari, baltais sīpols, tomāti - 2 gab.;
- viena vidēja cukini;
- burkāni, puravi - 1 gab.
- funchose - 100 g;
- pētersīļi, dilles - 1 ķekars;
- kurkuma, sezama sēklas - vienā reizē šķipsnu;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 30 ml.
Soli pa solim:
- Noņemiet taukus no sirdīm, nomazgājiet, sadaliet trīs daļās, vāriet 25 minūtes.
- Notīriet visus dārzeņus, noņemiet sēklas, noskalojiet ar ūdeni, drupiniet kubiņos.
- Karstā eļļā vispirms apcep burkānus un sīpolus, tad pievieno pārējos dārzeņus un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.
- Dārzeņu maisījumu pārvietojiet kastrolī, pievienojiet garšvielas, nūdeles un vāriet 10 minūtes.
- Pārklāj ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sēklām, pārklāj un atstāj uz 5 minūtēm bez karstuma.
- Pasniedziet ar virtuļiem. Palīdzi sev!
Zemnieku sirds zupa
Sātīgs buljons, diētisks, interesants, ar daudz barības vielām.
Paņemiet šādus ēdienus:
- kāposti - 250 g;
- teļa sirds - 650 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpoli, burkāni, sarkanie paprikas, tomāti - 2 gab.;
- pētersīļi, dilles - katrs 15 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- vārīti rīsi - ½ glāze;
- sāls, pipari, lauru lapa.
Soli pa solim:
- Sagrieziet sirdi sloksnēs, rūpīgi noskalojiet. Ielejiet ūdeni traukā, ielieciet gaļu. Tūlīt pēc vārīšanas noņemiet putas, pievienojiet sīpolu, burkānu, lauru lapu. Vāra apmēram četrdesmit minūtes mērenā siltumā. Noņem no uguns, atdzesē, nokāš.
- Sagatavojiet dārzeņus, mizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus, sasmalciniet ar vidēju plastmasu. Noskalojiet rīsus trīs ūdeņos. Sagrieziet kāpostus un piparus plānos kubiņos.
- Iemērciet kartupeļus, gaļu, rīsus verdošā buljonā, pāris minūtēs ielieciet kāpostus. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet
- Burkānus, tomātus sarīvē uz smalkas rīves, liek karstā pannā, trīs minūtes sautē ar pipariem un sīpoliem. Visu pārnes katliņā, sezonē ar garšvielām, izspiež ķiplokus, pievieno zaļumus.
- Atstāj ievilkties apmēram 20 minūtes zem vāka, bez karstuma. Pasniedz ar grauzdiņiem, klaipu un skābo krējumu.
Ārstnieciskais buljons
Šī ir ātra un vienkārša barojošās zupas iespēja ilgstošos slimības periodos.
Produkti:
- sirdis - 150 g;
- viens mazs sīpols;
- dilles, garšvielas - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Labi izskalojiet sirdis, noraujiet liekās taukainās plēves.
- Ielej aukstu ūdeni, ļaujiet tam vārīties, noņemiet putas.
- Ielieciet lauru lapu, mazgātu sīpolu sēnalā, vāriet trīsdesmit minūtes zemā siltumā.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas, atstājiet uz plīts 10 minūtes. Izņemiet loku.
- Jūs varat to ielej šķīvjos vai traukos. Dodiet pacientam divas reizes dienā.
Kaloriju saturs
Atkarībā no ienākošajiem produktiem tas svārstās no 50 līdz 120 kcal uz simts gramu porcijas. Diētiskākais un mazkaloriju buljons būs subprodukti, kas ir garšoti tikai ar garšvielām un zaļumiem. Enerģētiskās vērtības ziņā olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti ir iekļauti proporcijā 4-2, 5-7 g.
Noderīgas īpašības un kaitējums
Daudzkomponentu sastāva dēļ blakusprodukts tiek uzskatīts par visvērtīgāko un noderīgāko cilvēka ķermenim. Lielais vitamīnu, aminoskābju, makroelementu saturs pozitīvi ietekmē visus orgānus, stiprina imūnsistēmu un normalizē gremošanas procesu.
Taurīns sirdīs palīdz stabilizēt asinsspiedienu, samazina koronāro sirds slimību risku un cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem. Pateicoties ienākošajam koenzīmam Q10 un selēnam, ķermeņa novecošanās process tiek aizkavēts, stiprinās sirds muskuļi un samazinās ļaundabīgu audzēju risks. Kompozīcijā iekļautā nikotīnskābe normalizē asinsriti, novērš trombozes attīstību.
Sirds zupas vai buljona porcija ir ļoti noderīga augošam ķermenim, grūtniecēm, sportistiem un diētām. Arī regulāra lietošana atvieglos pēcoperācijas vai atkopšanas periodu.
Kontrindikācijas ir hronisku kuņģa slimību saasināšanās, caureja, individuāla neiecietība pret jebkuru sastāvdaļu. Dodiet to bērniem piesardzīgi, ieviešot jaunus produktus ēdienkartē.
