Ir ēdieni, kurus gandrīz nav iespējams sabojāt. Šeit ir receptes ar vistas stilbiem - tas ir vienkāršs un vienmēr labs veids, kā pagatavot kaut ko garšīgu un vēlreiz izcelt savus kulinārijas talantus.
Vistas gaļu šobrīd var uzskatīt par vispieejamāko gaļas veidu, tāpēc arī vispopulārāko. Tāpēc receptes ar dažādu šī putna daļu piedalīšanos vienmēr būs pieprasītas. Bet, izņemot finansiālo pusi, būtiska vistas gaļas priekšrocība ir tās uztura īpašības. Un prasmīgās rokās pat sausākā liemeņa daļa - krūts kļūst par kulinārijas šedevru, nemaz nerunājot par sulīgajām augšstilbām, kuras pagatavot nebūs grūti un nebūs vajadzīga kolosāla pieredze.
Ciskas zem kažoka
Mūsu auss ir vairāk pieradis dzirdēt, un acs ir pieradusi redzēt klasisku siļķi zem kažoka uz mūsu galda, taču jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus un uzvilkt kažoku ne tikai …
Traukam jums būs nepieciešams:
- vistas ciskas - 6 gabali;
- cietais siers - 150 - 200 grami;
- tomāti - 1 - 2 gabali;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- sīpoli - 1 liela galva;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Labi izskalojiet vistas augšstilbus zem tekoša ūdens, noņemot spalvu paliekas un neizmantojamās daļas. Pagaršo ar pipariem un sāli.
- No cietā siera gabala sagrieziet 6 taisnstūrveida 3-4 mm biezas šķēles un uzmanīgi ielieciet siera šķēles zem katra augšstilba ādas.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos - tas ir nākotnes gaļas spilvens.
- Uz sagatavotās formas, kuras dibenu ieteicams ieziest ar sviestu, vispirms ielieciet sasmalcinātu sīpolu un pēc tam augšstilbus, galvenais ir tas, ka siera šķēles paliek zem ādas.
- Nomazgājiet tomātus un vēlams noņemiet mizu, ko ir viegli izdarīt, ja vispirms tos pārlej ar verdošu ūdeni. Sagriež plānās šķēlēs un izklāj pa gaļu.
- Notīriet papriku, izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet gredzenos. Ielieciet arī uz cepešpannas.
- Ja vēlaties, varat virsū uzberzt atlikušo sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un 30-40 minūtes nosūta savākto trauku.
Mājas gaļas cepetis
Garšīgi! Pieejams! Viegli un ātri! Šeit ir galvenās cepeša īpašības. Šis vienkāršais ēdiens iepriecinās jebkuru spēcīgās pusītes pārstāvi un pat tikai smagu maltīšu cienītāju.
Cepšanai jums būs nepieciešams:
- vidējas mājas augšstilbi - 7 gabali;
- kartupeļi - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
Šajā receptē labāk ir rūpēties par tikai mājās gatavotu augšstilbu iegādi, jo ēdiens tiks pagatavots savā sulā, nepievienojot eļļu.
- Gaļu labi nomazgājiet, sāli un piparus.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet porcijās.
- Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet ar nazi uz griešanas dēļa.
- Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas maisiņā vai cepšanas piedurknē, ja jums jāpievieno nedaudz vairāk sāls, sasieniet no abām pusēm un sakratiet, lai arī kartupeļi būtu sālīti. Uzmavā izveidojiet spraugas, lai varētu izplūst liekais tvaiks.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta iepakojumu 30-40 minūtes.
- Pēc norādītā laika izņemiet cepeti, atveriet maisu un nosūtiet to vēl uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai kartupeļi un vistas būtu brūnas.
- Kad trauks ir gatavs, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Vistas ciskas medus-sinepju-sojas mērcē
Pateicoties ārkārtas mērces produktu kombinācijai, jūs varat pasniegt pat visparastākos vistas stilbus ar pagriezienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 6 gabali;
- sojas mērce - 20 ml;
- mājās gatavotas sinepes - 3 ēdamkarotes;
- šķidrs medus - 30 grami;
- olīveļļa - 30 ml;
- sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Labi izskalojiet vistas ciskas, nogrieziet nevajadzīgas daļas, ielieciet dziļā traukā. Sāls, pievienojiet papriku maisījumu, bet ar sarkanu jums jābūt uzmanīgākam, jo marinādē būs karstas sinepes. Eļļojiet augšstilbus ar olīveļļu.
- Mērces pagatavošana: Atsevišķā traukā sajauciet iesnas medu, mājās gatavotas sinepes un sojas mērci.
- Iegūto mērci ielej bļodā ar gaļu un katru gabalu labi iesmērē. Jūs varat pārklāt trauku un vienkārši labi to sakratīt.
- Ciskas ieteicams atstāt marinādē uz nakti vai vismaz dažas stundas ledusskapī zem plastmasas iesaiņojuma.
- Kad gaļa ir labi marinēta, ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas un virsū pārlejiet ar atlikušo mērci.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsējiet līdz 200 grādiem un trauku nosūtiet uz cepeškrāsni 40 minūtes. Šajā laikā vistas gaļai būs laiks cept labi, lai gaļa būtu viegli atdalāma no kauliem, un garoza brūninātu un kļūtu kraukšķīga.
Ciskas ceptas ar dārzeņiem
Šī recepte ir ideāli piemērota veselīga dzīvesveida piekritējiem: pirmkārt, augšstilbi tiek pagatavoti savā sulā bez papildu apstrādes pannā, un, otrkārt, tas, ka tiek pievienoti dārzeņi, kas satur šķiedrvielas un kuriem nav milzīga daudzuma kaitīgu ogļhidrātu trauks neticami noderīgs mūsu ķermenim, pat ja to ēd vakarā.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas ciskas (var būt kopā ar stilbiņu) - 1 kg;
- burkāni - 2 vidēji gabali;
- sīpoli - 2 galvas;
- tomāti - 400 - 500 grami;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - 50 grami;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet vistas augšstilbus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pagaršojiet ar sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas, ielieciet tos traukā, pārklājiet ar foliju un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Nomizojiet burkānus un sagrieziet apļos vai garos kubiņos - kā vēlaties.
- Notīriet sīpolus un ķiplokus un sagrieziet plānos gredzenos.
- Notīriet tomātus no plānām mizām, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, sagrieziet mazos kvadrātos.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas, sagrieziet vai nu šķēlēs, vai sloksnēs.
- Pēc tam izgrieziet kvadrātveida folijas loksnes, lai šajā slānī varētu ietīt 1 vistas porciju ar dārzeņiem.
- Izņemiet augšstilbus no ledusskapja un ielieciet sīpolu gredzenus uz katra folijas kvadrāta, augšstilba augšdaļā un uz visiem sagatavotajiem dārzeņiem.
- Katru augšstilbu cieši aptiniet ar dārzeņiem, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 50-60 minūtes.
- Kad trauks ir gatavs, kārtojiet to uz plāksnēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vistas ciskas ar brokoļiem krēmīgā mērcē
Diētiski vistas pāri ļoti labi ar brokoļiem, un krēmīgā mērce ēdienam piešķir garšīgi maigu garšu. Šādai receptei jābūt katras saimnieces recepšu kastītē.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vistas ciskas - 6 gabali;
- brokoļu kāposti - 1 liela dakša;
- krēms ar tauku saturu 10% - 300 ml;
- cietais siers - 100 grami;
- sīpols - 1 galva;
- rafinēta olīvu vai saulespuķu eļļa - 20 ml;
- sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Vistas ciskas labi nomazgā, sāli un piparus atstāj marinēt 20 minūtes.
- Pēc tam ielieciet gaļu iepriekš uzkarsētā nelīpošā pannā un apcepiet no abām pusēm 5 minūtes katra.
- Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un arī apcepiet uz pannas.
- Nomazgājiet brokoļus, sadaliet ziedkopās un iemērciet sālītā verdošā ūdenī 5 - 7 minūtes.
- Cepšanas traukā ielieciet augšstilbus, kas sajaukti ar kāpostiem, virsū apkaisa ar sīpoliem un pārlej ar krējumu.
- Nosūtiet trauku uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm trauku apkaisa ar rīvētu sieru un ļauj vēl 20 minūtes pacelties krāsnī 160 grādu temperatūrā.
