Vistas un paprikas ir lieliska kombinācija, ko novērtēs īsti gardēži. Krūtiņu ar zemu kaloriju bez ādas parasti pievieno salātiem, bet var izmantot arī sarkano gaļu. Pipari piešķir mājputniem pikantu garšu. Salāti ar vistu un dārzeņiem ir neatkarīgs ēdiens gan ikdienas maltītei, gan svētku galdam. To var pasniegt siltu vai aukstu.
Vistas salāti ar papriku
Vistas krūtiņu berzē ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem (katrs ¼ tējkarote katrs), pēc tam ielieciet plastmasas maisiņā un sakuļiet no abām pusēm. Sagriež plānās sloksnēs un apcep čuguna katliņā ar ēdamkaroti olīveļļas, līdz tas kļūst maigs. Laiku pa laikam jums jāapgriež gaļa tā, lai tā būtu cepta no visām pusēm.
Noskalojiet un nosusiniet svaigu gurķi, zaļo un sarkano papriku (1 gab.). No pākstīm noņemiet kātiņus, starpsienas ar sēklām. Sasmalciniet dārzeņus sloksnēs. Nomizojiet pusi sarkanā sīpola un sagrieziet plānos pusgredzenos, pēc tam ielieciet atsevišķā traukā un uz sīpola izspiediet pusi citrona sulu.
Noskalojiet, nosusiniet un smalki sagrieziet 5-6 zariņus svaigas piparmētras, pēc tam smalki sagrieziet lapas ar rokām vai sagrieziet ar nazi. Pārnesiet vistu, piparus, sīpolus un gurķus uz dziļu salātu trauku, sāli un piparus pēc garšas. Sezona ar olīveļļu un rotā ar sasmalcinātām piparmētru lapām. Var pasniegt ar kaperiem un skābētiem kāpostiem.
Vistas, piparu un burkānu salāti
Nomazgājiet 200 gramus vistas filejas, nosusiniet un sagrieziet batoniņos. Cepiet trīs ēdamkarotes rafinētas augu eļļas līdz vārīšanai. Nomazgājiet, nosusiniet 200 gramus burkānu un bulgāru piparus.
Notīriet pākstis no sēklām un kātiem, burkāni - no mizas. Sasmalciniet visu sloksnēs, pievienojiet pāris sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ielieciet gaļu, dārzeņus salātu bļodā, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet šķipsniņu timiāna. Sezona ar trim ēdamkarotēm majonēzes vai krējuma. Ja vēlaties vieglākus, mazkaloriju salātus, kā mērci izmantojiet augu eļļu.
Pikantie vistas un čili salāti
Karsto ēdienu cienītāji paprikas vietā var izmantot čili. Šai receptei vajadzēs pāris vārītas vistas krūtis. Lai gaļu pagatavotu garšīgi, 40–45 minūtes pirms vārīšanas tā jālej ar sālsūdeni, pēc tam jāizņem un jāizžāvē. Pēc tam izmantojiet nelielu kulinārijas triku: sabāziet krūtis, tas ir, sagrieziet un ielieciet katru mizoto ķiploka daiviņu, 10 gramus svaigas ingvera saknes, sagrieztas plānās šķēlēs, ķekars zaļo sīpolu spalvu.
Ielejiet pildīto gaļu ar aukstu ūdeni, vāriet un turiet pusstundu zemā siltumā. Pēc tam izņemiet vistas krūtis, noņemiet ķiplokus, sīpolus un ingveru, sagrieziet gaļu lielās šķēlēs.
Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus un dārzeņus:
- 4 svaigi gurķi;
- Čili pipari;
- sarkanais sīpols;
- ķekars bazilika;
- ķekars pētersīļu;
- ķekars svaigu piparmētru;
- nomizota ķiploka daiviņa.
Gurķus sagriež gareniski un nomizo, pēc tam sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, noņemiet sēklas un kātiņu no pipariem, smalki sagrieziet pākstu. Atbrīvojiet zaļumus no kātiem un sasmalciniet. Cepiet pusi tases zemesriekstu sausā pannā un mizojiet. Atdzesē, nedaudz sasmalcina ar javu.
Maisiet visas salātu sastāvdaļas, izņemot vistu, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, ritiniet blenderī:
- čili piparu pāksts bez sēklām;
- šķēle svaiga ingvera;
- ķiploka daiviņa;
- divu citronu sula;
- 30 grami granulēta cukura;
- 150 ml sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes zivju mērces.
Pagatavojiet salātus ar maisījumu, ielieciet vistas gabaliņus virsū, ja nepieciešams, sāli un pēc garšas pārkaisa ar papriku.
Vistas un bulgāru salāti ar olām
300 gramus vistas sagrieziet sloksnēs, pievienojiet galda sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas. Cepiet olīveļļā līdz maigumam, regulāri maisot.
- Pēc tam mazgājiet un nosusiniet:
- ķekars zaļo sīpolu;
- liels svaigs gurķis;
- dzeltena vai sarkana saldo piparu pāksts;
- 3-4 ķiršu tomāti;
- 200 grami ķīniešu kāpostu.
Cieti vāriet 4 vistas olas vai 6-7 paipalu olas, atdzesējiet, nomizojiet. Sasmalciniet dārzeņus un zaļumus un sajauciet ar vistu, ielieciet salātu bļodā. Ielejšanai atsevišķā traukā apvienojiet 2 ēdamkarotes majonēzes ar ēdamkaroti sojas mērces, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sāli pēc garšas.
Sezonas salāti ar iegūto maisījumu. Ķiršu tomātus un olas sagriež uz pusēm, pievieno sāli un ar tām rotā gatavo ēdienu.
Vistas, piparu un makaronu salāti
Parastie makaroni, kurus visbiežāk pasniedz kā piedevu, var būt lielisks papildinājums salātiem. Lai iegūtu šo recepti, mazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus un zaļumus, kas tiks izmantoti salātiem. Nomizo un sarīvē 2 lielus burkānus, nomizo pāris sīpolu galvas un sagriež plānos pusgredzenos. Sajauciet sasmalcinātu ēdienu un pārlejiet to:
- liela citrona sula;
- pāris ēdamkarotes sojas mērces;
- 40 ml sakarsētas augu eļļas.
Figurētos cieto kviešu makaronus vāriet sālsūdenī, izmetiet caurdurī. Vistas krūtiņu sagrieziet šķēlēs, pēc tam apcepiet augu eļļā, padarot lielu karstumu. Tad samaziniet to līdz minimumam, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet gaļu ar pārklājumu, līdz tā kļūst mīksta. Nomizo un izsēj papriku pāksti, sagriež tāda paša izmēra kubiņos un liek kopā ar vistu. Noņemiet vāku un vāriet 5 minūtes. Sāliet visu pēc garšas.
Nogrieziet pusi tases olīvu bez kauliņiem ceturtdaļās. 6 cieti vārītas paipalu olas, mizojiet un pusi uz pusēm. Samaisiet visas salātu sastāvdaļas, sezonu ar marinādi, kurā gulēja sasmalcināti dārzeņi, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm (1 ķekars). Trauku var pasniegt siltu vai atdzesētu.
Sautēti pipari, tomātu un vistas salāti ar kukurūzu
Ziemā gardus vistas salātus var pagatavot no mājās gatavotiem produktiem - saldētiem dārzeņiem un kukurūzas. Pirms vārīšanas istabas temperatūrā atkausē 2 papriku un 2 tomātus, pēc tam sagriež kubiņos. Ausu iemērc verdošā ūdenī 20 minūtes un nogriež graudus. Jūs varat izmantot sasaldētu sasmalcinātu dārzeņu maisījumu un konservētu kukurūzu.
Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, pēc tam cepiet uz pannas rafinētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gaļu pārnes dziļā kastrolī, pārklāj ar aukstu ūdeni, sāli pēc garšas un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Sviestā, kur cepta krūtis, sautējiet mizotus, sasmalcinātus dārzeņus:
- sīpols;
- 2 burkāni;
- tomāti;
- pipari.
Kad liekā dārzeņu sula ir iztvaikojusi, pievienojiet kukurūzu un apcepiet vēl 5 minūtes. Cepšanu pārliek uz gaļas sautējuma un sautē 30 minūtes. Visu sajauciet, nedaudz atdzesējiet sagatavotās salātu sastāvdaļas, ielieciet salātu bļodā un pasniedziet ar svaigām sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Siltie salāti ar vistu, saldajiem un karstajiem pipariem
Sāļiem salātiem ar saldo un karsto piparu maisījumu jums būs nepieciešami 220 grami vistas krūtiņas. Tas jāatbrīvo no ādas, rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī un jāizžāvē, pēc tam šķēlēs sagriež plānās sloksnēs. Visus salātu dārzeņus iepriekš nomazgājiet un ļaujiet nožūt.
Nomazgājiet ķiploku šķēli un pusi čili piparu pākstis un smalki sagrieziet, pēc tam pusminūti apcepiet lielu karstumu olīveļļā. Pievienojiet gaļu, samaisiet pannas saturu un sautējiet 3 minūtes vidējā siltumā. Nomizojiet divus zaļo un sarkano krāsu papriku no kātiem un sēklām, sagrieziet sloksnēs, apvienojiet ar vistu. Atkarībā no tā, kāda veida asums jāiegūst ēdienā, mainās dažādu šķirņu pipari, jūs varat ņemt dažādās proporcijās.
Ielieciet pannā sasmalcinātu mizotu tomātu un paturiet uz plīts vēl 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet ēdamkaroti sasmalcinātas selerijas un cilantro. Izslēdziet plīti, apkaisa dārzeņus un gaļu ar nelielu daudzumu jūras sāls. Pasniedziet salātus siltus.
Kūpinātu vistas un piparu salāti ar sezama sēklām
Izjauciet zaļo un sarkano salātu ķekaru lapās, noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos. Sakārtojiet salātu bļodas apakšā. Ieliet sezama sēklu slāni atsevišķā traukā, garšvielās velmējiet 200 gramus kūpinātas krūts. Gaļu sagriež plānās sloksnēs.
Noskalojiet un nosusiniet dārzeņus salātiem:
- zaļā saldo piparu pāksts;
- sarkanais sīpols;
- gurķis;
- tomātu.
Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus, pēc tam ielieciet salātus un uz augšu ielieciet vistas un sezama sēklas. Sāls pēc garšas, kā mērci izmantojiet olīveļļu.
Vistas salāti ar sēnēm un papriku
Vistas fileju vāra sālsūdenī līdz mīkstumam, noņem, atdzesē un ievāc šķiedrās. Kārtojiet mārciņu sēņu, sagrieziet šķēlēs, ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas un uzvāra. Noņemiet putas, vāriet 10-15 minūtes un iztukšojiet caurdurī. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Nomazgājiet, nosusiniet papriku un ķekaru pētersīļu. Noņemiet sēklas no pākstis. Garšaugus noplūc ar rokām, piparus sagriež plānās sloksnēs. Samaisiet visas salātu sastāvdaļas, sāli pēc garšas un garšojiet ar majonēzi. Pirms pasniegšanas ļaujiet to pagatavot 15-20 minūtes.
Vistas un piparu salāti ar pupiņām
Nomazgājiet un nosusiniet papriku pāksti, ķekars pētersīļu. Vāra krūtiņu vāriet sālsūdenī, pagatavojiet 5 cieti vārītas olas. Izņem no ūdens, atdzesē. Ielieciet sarkano pupiņu burku savā sulā caurdurī.
Pipari, lai notīrītu sēklas un starpsienas, noņemiet kātiņus un sagrieziet augļus vienādos kubiņos. Sasmalciniet pētersīļus. Olas sagriež šķēlēs, izjauciet vistas krūtiņu šķiedrās. Maisiet visas salātu sastāvdaļas, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, garšojiet ar svaigi spiestu citronu sulu un augu eļļu.
Sarkanās gaļas vistas salāti ar pipariem un baklažāniem
No kauliem atdala 300 gramus vistas un vāra sālsūdenī līdz maigumam. Izņem no buljona un atdzesē, tad sagriež šķēlēs. Nomazgājiet un nosusiniet pāris baklažānus, kā arī burkānus, bulgāru piparus (1 gab.).
Notīriet baklažānu mizu, sasmalciniet mīkstumu un sarīvējiet ar rupjo sāli. Atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam noskalo caurdurī tekošā ūdenī. Sasmalciniet visus augļus un cepiet tos atsevišķi augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
Izklājiet cepeti uz plakanām plāksnēm, lai iztukšotu liekos taukus. Apvienojiet gaļu, dārzeņus, baklažānus, sāli un sezonu ar citronu sulu. Pirms pasniegšanas ļaujiet to pusstundu pagatavot, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Vistas, piparu un ananāsu salāti
Nomazgājiet 200 gramus vistas filejas bez ādas, pievienojiet aukstu ūdeni un sāli pēc garšas. Vāra līdz mīkstumam, izņem no buljona un atdzesē. Pēc tam sagrieziet gaļu plānās sloksnēs. Vāra 4 olas cieti vārītas, ļauj atdzist, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kombinē ar vistu.
Nomazgājiet lielos sarkanos piparus, noņemiet serdi un sēklas, sagrieziet sloksnēs. Sarīvē 200 gramus cietā siera. Sasmalciniet 100 gramus konservētu ananāsu, sajauciet ar citām salātu sastāvdaļām. Sāliet visu pēc garšas, garšojiet ar skābo krējumu.
Ātrie salāti ar vistu, pipariem un zaļajiem zirnīšiem
Pusi glāzes rīsu vāra sālsūdenī līdz vārīšanai, nokāš caurdurī. Nogrieziet 300 gramus kūpinātas vistas krūtiņas, kā arī mazgātu paprikas pāksti bez serdes, sagrieztu vienādos kubiņos. Atveriet zaļo zirņu burku, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Samaisiet visas salātu sastāvdaļas.
Ievietojiet tējkaroti sinepju atsevišķā traukā, pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, pievienojiet galda sāli vai jūras sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas. Pagatavojiet salātus ar iegūto maisījumu, visu kārtīgi samaisiet un pasniedziet ar sasmalcinātām svaigām dillēm.
Kārtainās vistas un piparu salāti ar grauzdiņiem
Vāriet 200 gramus vistas krūtiņas sālsūdenī, noņemiet no buljona, atdzesējiet un sadaliet šķiedrās. Nomizo 3 ķiploka daiviņas, izlaiž caur ķiploku presi un sajauc ar 4 ēdamkarotēm majonēzes. Mazgājiet un nosusiniet sarkanos paprikas, svaigu gurķi un tomātu (1 gab.).
Ielieciet vistas slāni dziļā salātu traukā, izlīdziniet ar karoti, pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls. Noņemiet sēklas no sarkanajiem paprikas un sasmalciniet tāda paša izmēra kubiņos. Sajauciet ar ēdamkaroti majonēzes ar ķiplokiem, pēc tam salātu traukā ielieciet otro slāni.
Sagrieziet tomātu kubiņos, sajauciet ar ēdamkaroti ķiploku majonēzes un izveidojiet nākamo salātu slāni. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar gurķi. Uz augšas ielieciet 100 gramus rudzu grauzdiņu un pārklājiet ar majonēzes tīklu, pēc tam - ar pūkainu rīvēta parmezāna vāciņu (60-70 grami). Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem sēdēt 20-30 minūtes.
Vistas un piparu salāti ar zaļajām pupiņām
Ielejiet mārciņu vistas filejas ar aukstu ūdeni, sāli, vāriet līdz vārīšanai. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai atdzist, tad sagrieziet kubiņos. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus:
- 2-3 paprikas pākstis;
- glāze zaļo pupiņu;
- sarkanais sīpols;
- sīpolu galva;
- pāris ķiploku daiviņas.
Nogrieziet zaļo pupiņu astes, sasmalciniet un pēc tam sautējiet līdz mīkstam rafinētā saulespuķu eļļā. Pievieno sasmalcinātus sīpolus un papriku, apcep 5 minūtes.
Mērcei samaisiet atsevišķā traukā:
- pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas;
- 2 ēdamkarotes čili mērces
- tējkaroti paprikas;
- tējkaroti sarkanās un melnās paprikas maisījuma;
- sāls pēc garšas;
- sasmalcinātu ķiploku.
Iegūto maisījumu pievieno dārzeņiem, visu samaisa un uz lēnas uguns sautē 5-6 minūtes. Pasniedziet siltu ar svaigiem zaļumiem.
