Zupa maizes podos ir oriģināls pazīstamu ēdienu pārsūtījums. Veikalā nopērkamo vai mājās gatavoto maizi var izmantot kā podus. Šādos ēdienos visizdevīgāk izskatās zupas-kartupeļu biezeni - tos nemaz nav grūti pagatavot.
Lai pasniegtu mājās gatavotu zupu maizes katlā, varat izmantot iegādāto baltmaizi, kliju klaipu un pat pusi no melnās "tramvaja" maizes. Šādus oriģinālos ēdamos podus varat sagatavot arī pats, jo ir pietiekams skaits vieglu un saprotamu recepšu.
Kā pagatavot maizes katlu
6 vidēja lieluma maizes podu (no kuriem 1,5 stundas - sagatavošanai) un šādu sastāvdaļu pagatavošana prasa 2 stundas:
- 1 tējk ātras darbības raugs;
- 2, 5 glāzes silta ūdens;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 900 g miltu (jūs varat sajaukt kviešus ar pilngraudu);
- 2 tējk sāls;
- 1 olu baltums.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis lielā bļodā sajauc raugu, ūdeni, olīveļļu, sāli un cukuru. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Jūs varat izmantot virtuves mašīnu. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
2. solis pārnes mīklu bļodā, kas viegli ieeļļota ar olīveļļu, pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, atstāj siltā vietā, līdz mīkla dubultojas. Tas aizņems apmēram 1 stundu.
3. solis. Pēc stundas gatavo mīklu sadaliet 6 vienādās daļās. Veidojiet katru bumbu un ielieciet uz cepešpannas. Katram veic krustveida iegriezumu, pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, atstāj uz pusstundu.
4. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5. solis. Nelielā traukā sakuliet olu baltumu ar 1 ēdamkarote. ūdens. Katru bumbu notīriet ar otu. Cep 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
6. solis. Pirms pasniegšanas nogrieziet augšu (turiet nazi horizontāli) un noņemiet drupatu.
Pirms lietošanas atdzesējiet maizes plāksni, piepildiet to ar zupu, piemēram, krējuma zupu, un nekavējoties pasniedziet. Maizes augšdaļa būs vāka loma. Drupu arī nevajadzētu izmest - to pasniedz kopā ar trauku.
Jūs varat iegādāties gatavu rauga mīklu - tas vienkāršos maizes podu gatavošanas procesu.
Pirms pildīšanas ar zupu, jūs varat izgriezt drupatu, ieeļļot iekšpusi ar olīveļļu un nosūtīt to uz krāsni 15 minūtes - šajā gadījumā maizes izstrādājums kļūs stiprāks un nebūs tik skābs no šķidruma.
Tomātu siera zupa maizē ar sviestmaizes vāku
Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi ēdieni.
Zupai:
- 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tases dārzeņu vai vistas buljona;
- 1 lauru lapa;
- 1 mazs sīpols;
- 700-800 g tomātu, vēlams saldu;
- 1, 5 tases bieza krējuma;
- sāls un svaigi malti pipari pēc garšas;
- pasniegšanai svaigu pētersīļu zariņi.
Maizes podiem:
- 4 mazas apaļas maizītes;
- 16 kausēta siera šķēles vai 2 iepakojumi (piemēram, siers President);
- 5 ēd.k. sviestu istabas temperatūrā.
Soli pa solim:
1. solis. Sagatavojiet tomātu zupu. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet kastrolis. Pagatavojiet vēl 1 minūti.
2. solis sagrieziet tomātus uz pusēm un sajauciet ar buljoniem. Pievienojiet lauru lapas aromātam, sāli un piparus. Pagatavojiet 20-25 minūtes.
3. solis. Sagatavojiet maizes podus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu.
4. solis. Nogrieziet maizīšu galotnes - tās vēlāk noderēs. Noņemiet maizes drupatu.
5. solis. Eļļojiet maizes serdi ar sviestu un katrā maizes bļodā ielieciet 2-3 siera šķēles.
6. solis. Sagatavojiet siera vāka sviestmaizes. Katru galu pārgriež uz pusēm. Ielieciet tos atkal kopā, ievietojot siera šķēli. Cepiet pannā 3-4 minūtes sviestā, līdz sviestmaizes no abām pusēm ir brūnas.
7. solis. Cepiet maizes podus cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis.
Piepildiet maizes podus ar zupu, izrotājiet ar svaigiem pētersīļu zariņiem.
Uztura informācija un kalorijas uz porciju: 600 kalorijas, 400 g tauku, 30 g olbaltumvielu, 40 g ogļhidrātu.
Krēmīga brokoļu zupa maizē
Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes. 6 porcijām jums būs nepieciešams:
- 6 mazas maizītes;
- 50g kubiņos sagriezta sviesta
- ½ glāze sasmalcinātu sīpolu;
- 2 krustnagliņas maltu ķiploku;
- 240 g brokoļu kāpostu;
- 1 liels burkāns, smalki sagriezts;
- 3 tases vistas buljona
- 2, 5 tases krējuma;
- 2 lauru lapas;
- ½ tējk sāls;
- ¼ tējk muskatrieksts;
- ¼ tējk malti melnie pipari;
- ¼ kukurūzas ciete;
- ¼ glāzi ūdens;
- 2 tases Čedaras siera, sarīvēta.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un ķiploku, vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes. Pievieno brokoļu zariņus, burkānus, buljonu, krējumu, lauru lapu un garšvielas. Uzvāra, vāra 10-12 minūtes.
2. solis sajauciet kukurūzas cieti un ūdeni līdz viendabīgai masai un ielejiet zupā. Vāriet, laiku pa laikam maisot. Pagatavojiet 1-2 minūtes. Izņem lauru lapu.
3. solis. Pievienojiet rīvētu sieru, tam vajadzētu izkausēt.
4. solis. Nogrieziet maizīšu galotnes, noņemiet drupatu. Ielej zupu un nekavējoties pasniedz.
Uztura informācija vienā porcijā: 420 kalorijas, 32 g tauku, 15 g ogļhidrātu, 17 olbaltumvielas.
Sēņu zupa maizes katlā
4 porcijām jums būs nepieciešams:
- 4 mazas maizītes;
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 250 g šampinjonu vai citu sēņu pēc jūsu ieskata;
- 3 mazi sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
- ½ glāze sausa baltvīna;
- 4 tases vistas buljona
- ½ glāze smagā krējuma;
- 2 ēd.k. sasmalcinātas pētersīļi pasniegšanai;
- 1 zariņš svaiga rozmarīna, lai pasniegtu
- 2 zariņi svaiga bazilika, lai pasniegtu;
- zaļie sīpoli pasniegšanai.
Solis 1. Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.
2. solis nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sautē sēnes 3 minūtes. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievieno sausu baltvīnu. Pagatavojiet, līdz šķidrums ir pusi iztvaicēts.
3. solis. Ielej buljonu un uzvāra. Pievieno krējumu un atkal uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 25 minūtes.
4. solis dekorēšanai atliciniet dažas sēnes. Virtuves kombainā vai blenderī zupu sasmalcina līdz biezenim.
5. solis. Zupu lej porcijās pa porcijām, rotā ar sēnēm, pētersīļiem, rozmarīnu un zaļajiem sīpoliem.
Ķirbju zupa ar kariju maizē
Šī ēdiena pagatavošana prasīs nedaudz vairāk nekā pusstundu.
4-6 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4-6 maizītes;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 gab. puravi;
- 3 gab. kātiņu selerijas;
- 5 gab. šampinjoni;
- 2 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. karija garšvielas;
- ½ tējk koriandrs;
- ½ tējk kaltētas ķimenes;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- 400 g krējuma;
- 600 g ķirbju biezeņa;
- 4 tases vistas buljona
- rotā krāsnī kaltētas mizotas ķirbju sēklas un grieķu jogurts (biezs krējums).
1. solis. Ja pie rokas nav gatavu ķirbju biezeņa, varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, paņemiet vienu vidēja izmēra ķirbi, nomizojiet to, noņemiet sēklas (tās vēlāk noderēs), sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos un ievietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pievienojiet ūdeni, lai ķirbis nedeg. Cep 180-200 grādos, līdz mīkstums ir mīksts (15-20 minūtes). Pēc tam sasmalciniet ķirbi blenderī vai virtuves kombainā. Ķirbju biezenis ir gatavs. Noskalojiet sēklas, nosusiniet krāsnī, atlasiet 20-30 gabalus, nomizojiet un izmantojiet gatavā ēdiena dekorēšanai.
2. solis. Sildiet olīveļļu lielā dziļā pannā.
3. solis. Puravus plānā veidā sagrieziet kopā ar sīpolu. Atdaliet zaļo daļu - tā jums būs nepieciešama pasniegšanai. Šķēle petioled selerijas un sēnes.
4. solis pagatavojiet sīpolus, selerijas un sēnes pannā, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievieno miltus un garšvielas, samaisa.
5. solis. Ielejiet krējumu, pievienojiet ķirbju biezeni un vistas buljonu.
6. solis. Pagatavojiet zupu 20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Zupu lej maizes bļodiņās, rotā ar ķirbju sēklām un karoti jogurta (bieza skāba krējuma).
