Trauki, kas tiek pasniegti kopā ar maizes klaipu, vienmēr ir neparasti un skaisti. Vieglākais variants ir izmantot maizi kā šķīvi vai katlu. Tas ir piemērots dažādu zupu, gulaša, dārzeņu un gaļas sautējumu pasniegšanai. Pildīti maizes klaipi izskatās ļoti oriģināli. Gandrīz jebkuru produktu var izmantot kā pildījumu.
Pildīta maize
Šī uzkoda ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Tas izskatās oriģināls un priecēs visus. Pārtikas daudzumu var noregulēt pēc maizes klaipa lieluma.
Sastāvdaļas:
- Baltmaize - 1 klaips;
- Olas - 4 gab;
- Fetas siers - 200 g;
- Skābs krējums - 4 ēdamk. l;
- Bulgāru pipari - 1 gab;
- Konservētas olīvas - 1 burka;
- Svaigas dilles - 50g;
- Svaigi pētersīļi - 50 g;
- Želatīns - 20 g;
- Krējuma siers - 200 g.
Vāra un nomizo olas. Atšķaida želatīnu ar siltu ūdeni saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Nomazgājiet un nosusiniet piparus un zaļumus. Sagrieziet piparus mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Fetas sieru sagriež kubiņos. Sagrieziet olīvas šķēlēs.
Dziļā traukā sajauciet fetas sieru, skābo krējumu, olīvas un piparus. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu zaļumu, apmēram ¼. Sajauc.
Ielej želatīnu un atkal visu kārtīgi samaisa.
Viegli sagrieziet maizes klaipa augšdaļu un noņemiet visu mīkstumu. Jāpaliek tikai garozai.
Pusi sagatavotā pildījuma ielej klaipā. Tad ielieciet veselas vistas olas un pārlejiet ar atlikušo pildījumu.
Pārklājiet maizi ar iepriekš sagrieztu garozu.
Sajauciet krējuma sieru ar atlikušajiem garšaugiem un labi pārklājiet maizi no visām pusēm ar šo siera zaļo pastu.
Pildīto maizi izņemiet ledusskapī vismaz uz 3 stundām, lai želatīns sabiezētu. Vislabāk to sagatavot pirms laika un atstāt ledusskapī uz nakti.
Sagriež maizi porcijās un pasniedz.
Pildīta cepta maize
Cepta maize, kas pildīta ar sieru, karstajiem pipariem un salami, ar majonēzi un aromātisko garšvielu mērci - apmierina lielu uzņēmumu mājās vai ārpus tām.
Sastāvdaļas:
- Baltmaize - 1 klaips;
- Majonēze - 150 ml;
- Pētersīļi - 100 g;
- Sīpols - 1 gab;
- Marinēti karstie pipari - 3-4 gab.
- Mozzarella - 150 g;
- Cietais siers - 100 g;
- Kūpināta desa - 150 g;
- Baziliks, timiāns un oregano - šķipsnu katrs;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Malts sāls un pipari - pēc garšas.
Desu un abus siera veidus sagriež plānās šķēlēs. Katru piparu sagriež 3-4 šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu. Caur presi izspiest ķiplokus.
Dziļā traukā sajauciet majonēzi ar sausiem zaļumiem. Pievieno sīpolu un ķiploku. Sezona ar sāli un pipariem, labi samaisa.
Uz klaipa izdariet dziļus šķērsvirziena griezumus. Galvenais nosacījums nav sagriezt klaipu pilnībā un nepadarīt griezumus tik dziļus, lai maize sadalītos gabalos.
Pārklājiet ārpusi un izcirtņos ar majonēzes mērci ar garšvielām.
Ievietojumos ievietojiet desas un siera šķēles. Katrā sagrieztā siera šķēlē jābūt cietai vai mocarellai. Un desu ar karstajiem pipariem vajadzētu mainīt.
Aptiniet pildīto maizi folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni. Cep 20-25 minūtes 80 grādos.
Pasniedziet karstu, sagrieztu gabaliņos.
Siera zupa maizē
Smaržīga, neticami garšīga un viegli pagatavojama siera zupa maizē. Ja vistas buljonu nomainīsit ar ūdeni, tad šo zupu baudīs arī veģetārās virtuves cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Mazi apaļi maizes klaipi - 6 gab.
- Vistas buljons - 2 l;
- Siers - 400 g;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Sviests - 20 g;
- Milti - 30 g;
- Burkāni - 1 gab;
- Sausais baltvīns - 250 ml;
- Sīpoli - 2-3 gab;
- Sāls, melnie pipari, svaigi zaļumi pēc garšas.
Ielieciet buljona trauku uz lielas uguns, tas ir nepieciešams, lai tas vārītos.
Šajā laikā sviestā apcep mazos kubiņos sagrieztus smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus, kā arī burkānus. Pievienojiet dārzeņiem miltus, samaisiet un cepiet, līdz milti kļūst gaiši brūni.
Pievienojiet buljonam apcepto mērci un samaisiet. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ielej vīnu. Aptumšojiet apmēram 10 minūtes, lai iztvaikotu vīnu.
Nosūtiet rīvētu sieru uz buljonu. Pagatavojiet maisot, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
Pagaršo ar sāli un pipariem. Noņem no uguns.
Nogrieziet maizes galotnes, uzmanīgi noņemiet drupatu, lai maize nesadalītos.
Karstās zupas ielej "bļodiņās". Apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Pasniedz uzreiz.
Borščs maizes klaipā
Klasiskā recepte padarīs žāvētas plūmes un kūpinātu gaļu oriģinālu.
Sastāvdaļas:
- Borodino maize - 1 klaips;
- Vistas buljons - 2,5 l;
- Bietes - 2 gab;
- Baltie kāposti - mazas kāpostu galvas ¼;
- Burkāni - 2 gab;
- Tomātu pasta - 2 ēdamk l;
- Sviests - 60 g;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- Vīna etiķis - 1 tējkarote;
- Kūpināta gaļa - 150 g;
- Žāvētas plūmes - 20 g;
- Bulgāru pipari - 1/4 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Zaļo diļļu kāti - ķekars;
- Skābs krējums - 60 g;
- Sāls, cukurs, malti pipari.
Sagatavojiet maizes plāksnes iepriekš. Lai to izdarītu, nogrieziet maizes klaipa augšējo garozu un noņemiet drupatu, no iekšpuses eļļojiet klaipu ar saulespuķu eļļu. Cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai. Pēc cepeškrāsns ir labi atstāt klaipu atdzist un nožūt. Stunda pulksten 4. Tad tas noteikti netecēs.
Sasmalciniet bietes plānās sloksnēs. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, nosūta tur bietes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Pēc vēl 5 minūtēm pievienojiet etiķi, nedaudz cukura un sāli. Iesildieties zemā siltumā apmēram 20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
Sīpolus un burkānus sagriež strēmelēs, atsevišķi sautē sviestā.
Katliņā buljonu uzvāra. Iemetiet sasmalcinātus kāpostus. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pievieno sautētus sīpolus un burkānus.
Atkal uzvāra, pievieno sautētas bietes ar pannā izveidoto mērci.
Atkal uzvāra, pēc garšas pievieno sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Noņem no uguns.
Aptiniet marinādē papriku gabaliņus, diļļu kātiņus un atlikušos ķiplokus. Iemērciet katliņā un ļaujiet tam pagatavot apmēram 20 minūtes. Noņemiet marli ar dārzeņiem.
Ceptajā maizē ielieciet kūpinātu gaļu un plānās sloksnēs sagrieztas žāvētas plūmes. Ielej boršču. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Pasniedziet skābo krējumu atsevišķi.
Sautē brūnā cukura maizē
Nav visvieglāk pagatavojams, bet spilgts un interesants ēdiens. Mājās esošie novērtēs pūles.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 350 g;
- Tumšais alus - 200 ml;
- Gaļas buljons - 200 ml;
- Sīpoli - 1 gab;
- Āboli - 1-2 gab.
- Brūnais cukurs - 2-3 ēdamk l;
- Sinepes - 1/2 tējk;
- Milti - 1 ēdamkarote. l;
- Sviests - 20 g;
- Rudzu maize - 1 klaips;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Nogrieziet klaipa augšdaļu, izgrieziet drupatu, malās atstājot apmēram 1 cm.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ābolus vidēji biezās šķēlēs.
Nelielā katliņā uzvāra buljonu. Katliņā vai pannā izkausē sviestu un pievieno miltus. Kratīt pannu, laiku pa laikam apmaisīt miltus, līdz tie iegūst nedaudz krēmīgu nokrāsu. Noņemiet pannu no plīts, pagaidiet, līdz milti nedaudz atdziest. Ielejiet buljonu plānā plūsmā, laiku pa laikam maisot, pēc tam alu un atgrieziet kastroli uz plīts. Pievieno sinepes un vāra, maisot uz mazas uguns apmēram 5 minūtes.
Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Gaļu sagriež plānās sloksnēs, ātri apcep, nepārtraukti maisot. Pagaršo ar sāli, pipariem un brūno cukuru. Maisiet un pārnesiet uz kastroli ar mērci. Visu atkal sajauc un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Ielieciet sīpolu siltā pannā, pievienojiet augu eļļu, nedaudz sasildiet, ielejiet 100 ml ūdens. Sezona ar sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievieno ābolus, apkaisa ar brūno cukuru un turpini vārīt, līdz viss šķidrums iztvaiko.
Pirms pasniegšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 C. Ielieciet gaļu maizē, pārmaiņus ar sīpolu-ābolu maisījumu. Pārklāj ar augšu un ievieto krāsnī 10 minūtes.
Izkāpiet gatavo klaipu. Gaļu sadaliet porcijās, liekot uz plāksnēm. Maizi sagriež gabaliņos. Pasniedziet visu karstu.
