Cūkgaļa ir lieliska cepta gaļa. Grauzdēšanas laikā tas nekļūst ciets vai sauss, un tam ir garšīga kraukšķīga garoza. Pagatavojiet cūkgaļu ar sēnēm, tomātiem, āboliem vai sāļām mērcēm - šie papildinājumi padarīs maigu gaļu vēl garšīgāku.
Tas ir nepieciešams
- Cūkgaļa ar sīpoliem un āboliem:
- - 1 kg liesas cūkgaļas;
- - 3 vidēja lieluma sīpoli;
- - 3 nogatavojušies saldskābi āboli;
- - olīveļļa cepšanai;
- - malti sarkanie pipari;
- - sāls.
- Cūkgaļas šniceles ar sēnēm:
- - 800 g liesas cūkgaļas (2 šniceles, katra 400 g);
- - 1 mazs sīpols;
- - 400 g vārītu sēņu;
- - 0,5 tējkarotes žāvēta bazilika;
- - 3 tomāti;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļa ar sīpoliem un āboliem
Gaļu sagriež plānos kubiņos. Sildiet olīveļļu dziļā pannā, pievienojiet cūkgaļu un apcepiet, maisot ar koka lāpstiņu. Kad gaļa ir brūna, apkaisa to ar sāli un maltiem sarkanajiem pipariem, pielej nedaudz ūdens un vāra vēl 15-20 minūtes.
2. solis
Sīpolu sagriež biezos gredzenos. Nomizojiet ābolus, noņemiet serdi, sagrieziet augļus apļos. Ielieciet sīpolu gaļā, un pēc vēl 10 minūtēm - ābolus. Visu samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Pasniedziet cūkgaļu uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm.
3. solis
Cūkgaļas šniceles ar sēnēm
Notīriet sīpolu, sasmalciniet ļoti smalki un sajauciet ar žāvētu baziliku, sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Noskalojiet šniceles un nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam gaļu berzējiet ar sīpolu maisījumu. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet cūkgaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noņemiet šniceles no pannas, lieciet uz šķīvja un uzkarsējiet.
4. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Smalki sagrieziet pusotru tomātu un vāriet pannā, kurā tika cepti šniceles. Pagatavojiet tomātus ar pipariem un sāli. Iepriekš vārītās sēnes sagriež plānās šķēlēs un apbrūnina atsevišķā pannā. Sagrieziet atlikušos tomātus apļos un arī nedaudz apcepiet.
5. solis
Novietojiet šniceles uz tomātu šķēlītēm un pārklājiet ar karstām sēnēm. Katru cūkgaļas gabalu pārkaisa ar svaigi pagatavotu tomātu mērci un pasniedz ar svaigu graudaugu maizi vai ciabatta šķēlītēm.
