Garšīgs un vienkāršs cūkgaļas ēdiens - ideāla sekunde ģimenes maltītei. Paņemiet labu gaļas gabalu, izvēlieties nepretenciozu recepti un bez īpašām pūlēm palutiniet sevi un savus tuviniekus ar sulīgu steiku, aromātisku cepeti vai mutes dzirdošu nūdeli.
Elementāri garšīgi: cūkgaļas steiks
Sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas;
- 1 citrons;
- 1 ēd.k. sinepju sēklas;
- 1/4 tējk malti melnie pipari;
- 1/2 ēdamkarotes sāls;
- dārzeņu eļļa;
- 20 g jebkura zaļuma (pētersīļi, cilantro, selerijas, dilles).
Cūkgaļas steika labākā daļa ir kakls vai muguras daļa. Ja izmantojat liesāku gaļu, piemēram, šķiņķi vai plecu asmeni, viegli sasmalciniet gabaliņus ar vārīšanas āmuru, lai sadalītu cietos saistaudus.
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet gabalu 4 vienāda biezuma šķēlēs visā graudā. Sula citronu, apvienojiet to ar sinepēm, pipariem un sāli un labi samaisiet. Izplatiet marinādi uz cūkgaļas un atstājiet 1 stundu iemērc.
Sildiet augu eļļu, ātri apcepiet tajā steiku uz lielas uguns. Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Sadaliet to 2 porcijās, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar mērci, piemēram, adžiku.
Vienkārša cūkgaļas recepte: cepetis podā
Sastāvdaļas:
- 200 g cūkgaļas;
- 4 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 40 g sviesta;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 3 ēd.k. kečups vai tomātu pasta;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk sāls.
Ja jums nepatīk tomātu mērce, pievienojiet cūkgaļas cepšanai saldo krējumu vai krējumu.
Noskalojiet gaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Dariet to pašu ar norādītajiem dārzeņiem, nomizojot tos no sēnalām un mizām. Ievietojiet 20 gramus sviesta nūjas katrā no diviem māla podiem un sagatavotās sastāvdaļas kārtojiet kārtās, sākot ar cūkgaļu un beidzot ar sīpoliem un ķiplokiem. Samaisiet tomātu pastu vai kečupu siltā ūdenī, garšojiet ar sāli un pipariem un vienmērīgi ielejiet porcijās. Pagatavojiet cūkgaļas cepeti 50 minūtes 200oC uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cūkgaļas nūdeles
Sastāvdaļas:
- 400 g cūkgaļas;
- 300 g nūdeles vai makaronu izstrādājumi;
- 2 vistas olas;
- 2-3 ēdamk. maizes drupačas;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Pagatavojiet nūdeles vai makaronus sālsūdenī līdz pusgatavam. Pagrieziet cūkgaļu gaļas mašīnā un apcepiet augu eļļā, sezonu ar sāli un pipariem, līdz tā ir sulīga. Izšķīdiniet malto gaļu 2 ēdamkarotes. buljons no miltu produktu vārīšanas.
Olas sakuļ ar pāris šķipsniņām sāls un iemaisa nūdeles. Iegūto gļotaino masu sadaliet 2 daļās. Pirmo liek ietaukotā pannā, vienmērīgi pārklāj ar gaļas pildījumu un pārklāj ar "mīklas" otro pusi. Pārkaisa trauku ar rīvmaizi un ievieto karstā (180oC) krāsnī uz 20-25 minūtēm.
