Šī pīrāga pildījums var būt ne tikai kartupelis - der sautēti kāposti, āboli ar rozīnēm, kanēlis un cukurs, Adyghe siers ar tomātiem un zaļumiem. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un vēlmēm.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- Milti - 400 gr
- Kefīrs - 200 gr
- Skābs krējums - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 2 tējk
- Soda - 1/2 tējk
- Citronu sula
- Viss koriandrs - 1/2 tējk
- Zemes koriandrs - 1 tējkarote
- Uzpildīšanai:
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Sviests
- Garšvielas: mātītes, asafoetida, melnie pipari, sāls
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izsijā 400 gramus miltu. Apvienojiet miltus ar sausām sastāvdaļām: sāli, cukuru, maltu un veselu koriandru.
2. solis
Pēc tam sajauc 200 gramus kefīra ar divām ēdamkarotēm krējuma. Pusi tējkarotes cepamā soda nodzēš ar citronu sulu. Pievienojiet to kefīra maisījumam. Puto ar putojamo slotiņu.
3. solis
Nākamais solis ir šķidrumu un sauso sastāvdaļu apvienošana un mīcīšana mīkstā mīklā. Atstājiet mīklu pusstundu atpūsties zem plastmasas apvalka.
4. solis
Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet kartupeļus, lai tos ātrāk pagatavotu. Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz mīkstumam. Sasmalciniet karstus kartupeļus ar garšvielām un sviestu. Fenugreek piešķir sēņu garšu, bet asafoetida - ķiploku-sīpolu garšu.
5. solis
Iestatiet cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu 170 C temperatūrā.
6. solis
Iegūto mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Izrullē divas trešdaļas mīklas un liek uz ietaukotas un ar miltiem uz cepešpannas. Izveidojiet buferus un izklājiet pildījumu. Izrullē pārējo mīklu un uz augšu aizver pīrāgu, saspiež malas. Izmantojiet dakšiņu, lai mīklā izveidotu ievilkumus. Jūs varat svaidīt kūku ar sviestu uz augšu.
7. solis
Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
