Gliemežu pica ir viena no neparastajām populārā ēdiena pasniegšanas iespējām. Gliemežu picai izmanto raugu vai kārtainās mīklas izstrādājumus, kā arī picai tradicionālo pildījumu (tomātu mērci, sieru, salami, sēnes).
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 320 g kviešu miltu
- - 1 glāze ūdens
- - 8 g sausā rauga
- - 1 tējkarote cukura un sāls
- Uzpildīšanai:
- - 150 g chorizo vai salami
- - 250 g siera
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta
- - 2 tējkarotes žāvēta oregano
- - 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- - šķipsniņu maltu sarkano piparu
Instrukcijas
1. solis
Dziļā traukā samaisiet siltu ūdeni, sausu ātro raugu un granulēto cukuru. Pievienojiet miltus, kurus vēlams iepriekš izsijāt, un mīciet mīkstu, stingru un plastmasas mīklu. Tas nedrīkst būt pārāk lipīgs un viegli nokrist aiz rokām. Ja mīkla pielīp pie rokām, varat pievienot vēl dažus miltus.
2. solis
Mīklu sarullējiet bumbiņā, pārnesiet uz augstspiedes katliņa, pārklājiet ar tīru kokvilnas tējas dvieli un uzglabājiet siltā vietā, līdz tā iederas. Mīklu, kas palielinājies, sasmalciniet un sarullējiet plānā kārtā uz uz miltiem uzklāta galda.
3. solis
Pildījumam desu sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sarīvētās mīklas virsmu apsmērē ar izkausētu sviestu, pārkaisa ar oregano un pipariem. Virsū izklājiet sieru un desu.
4. solis
Tagad mīklu sarullē rullītī un pēc tam ar nazi sagriež apmēram tāda paša platuma gabaliņos. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem pēc Celsija, līdz pica ir brūna.
5. solis
Gliemežu picu var pasniegt uz koka iesmiem, šim nolūkam sagrieziet porcijas uz nūjām un ievietojiet glāzē. Pasniedziet jebkuru sāļo tomātu mērci atsevišķi.
