Lazanja ir populārs itāļu ēdiens, kas gatavots no makaronu mīklas loksnēm (nopērkams jebkurā lielveikalā) un kaut kāda veida pildījuma. Bolognese ir gaļas mērce ar tomātiem un citiem dārzeņiem. Lazanju cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai un pasniedz siltu.
Tas ir nepieciešams
- - 9 makaronu lazanjas mīklas loksnes;
- - 300 g maltas gaļas (liellopa gaļa);
- - 3 vidēja lieluma sīpoli;
- - 2 lieli tomāti;
- - 2 vidēja lieluma burkāni;
- - 200 g cieta siera;
- - sāls, svaigi malti melnie pipari;
- - saulespuķu eļļa bez smaržas.
- Par balto mērci:
- - 2 glāzes piena;
- - 40 g sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Sildiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas pannā, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un nedaudz apcepiet. Pievienojiet malto liellopa gaļu un samaisiet ar lāpstiņu.
2. solis
Veiciet tomātiem krustveida griezumus, pēc tam katru tomātu uz dažām sekundēm iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam dārzeņus nomizo. Sagriež mazos kubiņos. Kad malta liellopa gaļa ir nedaudz brūna, pievienojiet pannā tomātus, samaisiet un garšojiet pēc garšas. Turpiniet pātagu, līdz gaļa ir gatava.
3. solis
Sagatavojiet balto mērci atsevišķā traukā. Katliņā uz nelielas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un vāra 2 minūtes, visu laiku maisot ar lāpstiņu. Pienu silda atsevišķi, pievieno miltiem un turpina vārīt mērci, līdz tā vārās. Visu laiku nepārtraukti maisa. Kad piens ir uzvārījies, nedaudz samaziniet siltumu un pagatavojiet mērci, maisot vēl 2 minūtes. Tam vajadzētu sabiezēt. Izņem katliņu no plīts.
4. solis
Pirmo lazanjas lokšņu slāni ievieto augstpusīgā, karstumizturīgā, taisnstūrveida traukā. Novietojiet nedaudz piena mērces uz augšu - tai pilnībā jāpārklāj loksnes. Tad pievienojiet gaļas mērci. Atkārtojiet tajā pašā secībā vēl divas reizes. Augšējais slānis ir lazanjas loksnes un atlikusī baltā mērce.
5. solis
Trauku 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180 ° C. Noņemiet pannu, uz augšu apkaisa ar rīvētu sieru un vāriet vēl 15 minūtes, līdz brūna.
