Bagātīga rudens raža ir prieks ikvienam vasaras iedzīvotājam. Augļi un dārzeņi satur veselu virkni vitamīnu un mikroelementu, taču ne visiem izdodas ilgstoši saglabāt dārzeņus svaigus. Lai ziemā varētu baudīt gardu kāpostu zupu, ir izstrādāta tradīcija kāpostus raudzēt rudenī. Bet ir veids, kā saglabāt kāpostu svaigumu ilgu laiku.
Instrukcijas
1. solis
Atlasiet blīvākās un izturīgākās kāpostu galvas, kurām nav ārēju bojājumu. Vieglās kāpostu galvas, kuru lapas nav ļoti tuvu viena otrai, ātri pasliktināsies un tādēļ nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
2. solis
Noņemiet izvēlēto kāpostu galviņu augšējās lapas, kas nav cieši pieguļošas virsmai. Ja iespējams, atstājiet dažas zaļās lapas uz kāpostu galvas. To galvenā funkcija būs aizsargāt gastronomiski vērtīgākās baltās lapas no uzglabāšanas vides negatīvās ārējās ietekmes.
3. solis
Kāpostu kāts ir kātiņš, sagriezts līdz pašai galvas pamatnei tā, lai tas izvirzītos ne vairāk kā par vienu centimetru.
4. solis
Šādi sagatavotas kāpostu galvas jāiesaiņo cieši, divās vai trīs kārtās, mājsaimniecības pārtikas plēvē. Šim nolūkam ērtākā filma ir trīsdesmit līdz četrdesmit centimetru plata. Pēc tam nolaidiet kāpostus pagrabā. Īpašu prasību par kāpostu galviņu ievietošanu pagrabā nav. Tos var pakārt tīklos vai vienkārši izlikt esošajos plauktos.
5. solis
Vismaz reizi mēnesī ir jāpārbauda kāposti un jānoņem puves sākušās augšējās lapas, novēršot bojājuma izplatīšanos visā kāpostu galvā. Pēc sabojāto lapu noņemšanas kāpostus var atkal ietīt ar foliju un atkal uzglabāt. Ja ir sabojāti vairāki kāpostu lapu slāņi, šādas kāpostu galvas vairs nevajadzētu uzglabāt, un pēc puves noņemšanas tās rūpīgi jānomazgā un var ēst. Pavasarī procedūra kāpostu pārbaudei un noraidīšanai jāveic vismaz divas reizes mēnesī.
6. solis
Ievērojot visus uzglabāšanas nosacījumus, šādi kāposti var palikt svaigi visu gadu, līdz nākamajai ražai.
