Cepšana podos ir smaržīgs, šiks tradicionālās krievu virtuves ēdiens. Ir daudz veidu, kā sagatavot šo ēdienu, taču princips ir viens - visas sastāvdaļas mīkst māla podos. Cepetis ir cienīgs ēdiens svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- liela vistas gaļa - 1,5-2 kg;
- 2 lieli sīpoli;
- vieglas rozīnes - 50 g;
- valrieksts - 50 g;
- svaigi šampinjoni - 50 g;
- dilles, pētersīļi - daži zari;
- sāls, garšvielas;
- milti;
- 400 g skāba krējuma;
- 25 g sviesta.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet vistu iekšpusē un ārpusē, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet to pa daļām 8 vienāda lieluma gabaliņos. Marinējiet sāli un piparus un atstājiet ledusskapī 10-15 minūtes. Cep karstā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu līdz zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet sīpolu, nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos, apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
- Noskalojiet šampinjonus un sagrieziet plānās šķēlēs, apcepiet uz mazas uguns.
- Nosusiniet valriekstus no mitruma mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī uz cepešpannas. Tad sasmalcina javā vai blenderī.
- Rozīnes labi izskalojiet ar tekošu dzeramo ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Mēs paņemam kastroli un izkausējam tajā sviestu, pievienojam miltus un sautējam tāpat kā bešamela mērcē. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet un pagatavojiet mērci vēl 4-5 minūtes.
- Mēs ņemam podus un apakšā ievietojam divus vistas gabalus, rozīnes, ceptas sēnes, sīpolus, valriekstus. Pēc tam visas sastāvdaļas aizpildiet ar mērci.
- Mēs sildām krāsni līdz 205 grādu temperatūrai. Sagatavotos podus ievieto cepeškrāsnī 60-70 minūtes.
- Pasniedzot, smalki sagriež zaļumus un apkaisa katrā katlā.
