Viegli sālīta siļķe ir delikatese. Tikmēr to ir viegli pagatavot mājās.
Lai pagatavotu viegli sālītu siļķi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Siļķu liemeņi (vēlams atdzesēti, nesasaldēti) - 2 gab.
- Ūdens - 1 litrs
- Sāls - 40 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Melnie piparu graudi - pēc garšas
- Krustnagliņas pēc garšas
Vispirms jums jāsagatavo sālījums. Uzvāriet ūdeni, verdošajā ūdenī pievienojiet cukuru un sāli, piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Iegūto sālījumu vēlreiz uzvāra, noņem no uguns un atstāj atdzist.
Mēs sagriež siļķes, zarnas, mazgājam, nogriežam zivju galvas, jo tās bieži dod nevēlamu rūgtumu. Sagatavotās zivis pilnībā ievietojam emaljas vai stikla dziļā traukā. Piepildiet ar sālījumu istabas temperatūrā.
Šādi marinētas siļķes aizveriet ar vāku un ievietojiet vēsā, tumšā vietā (pagrabā, verandā vai ledusskapja apakšējā nodalījumā). Pēc divām līdz trim dienām siļķe būs gatava.
Pirms pasniegšanas sagrieziet to daļās, ja vēlaties, atbrīvojiet to no kauliem un ādas, pārklājiet ar sīpoliem, sagrieziet plānos gredzenos un ielejiet ar smaržīgu augu eļļu.
Viegli sālītas siļķes var uzglabāt apmēram divas nedēļas - ledusskapī, sālījumā. Ja zivs ir pārāk sāļa, varat to noskalot ar ūdeni.
Siļķi var aizstāt ar makreli.
