Aknas ir lielisks vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, tostarp folskābes, avots. Folijskābe ir būtiska imūnsistēmas un hematopoētiskās sistēmas attīstībai, un tā ir īpaši svarīga pilnīgai intrauterīnai attīstībai. Tāpēc aknas ir noderīgas topošajām un barojošām mātēm. Parasti aknas tiek pagatavotas krējumā. Tas piešķir ēdienam maigumu un atbrīvo aknas no rūgtuma.
Tas ir nepieciešams
-
- 0,5 kg vistas vai liellopa aknas,
- 1 liels burkāns
- 3 sīpoli,
- 4 ēdamkarotes 25-30% skāba krējuma,
- sāls,
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet aknas. Vēl labāk, stundu mērcējiet to ūdenī. Notīriet aknas no plēvēm un žultsvadiem. Sagriež mazos kubiņos vai nūjiņās. Pagaršojiet ar sāli un pipariem, ļaujiet sēdēt apmēram 5 minūtes.
2. solis
Kamēr aknas atpūšas, sagatavo sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Apcep. Kad sīpoli ir zeltaini brūni, pievienojiet burkānus pannā. Iepriekš sarīvējiet to uz rupjas rīves. Vāra uz lēnas uguns sīpolus un burkānus, līdz burkāni iegūst sulu.
3. solis
Aknu gabaliņus iemērciet miltos, apcepiet pannā augu eļļā, līdz izveidojas garoza. Pievienojiet aknām sīpolus un burkānus. Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 15 minūtes. Ja sautēšanai nepietiek sulas no dārzeņiem, pievienojiet ūdeni. Ir svarīgi, lai aknas nedeg.
4. solis
Pēc 15 minūtēm traukā pievieno skābo krējumu. Labāk ņemiet 25-30% skābo krējumu. Zemniecisks mājās gatavots skābs krējums ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai. Jūs varat ņemt veikalā skābo krējumu, bet arī ar lielu tauku saturu. Aknas ar dārzeņiem sautē ar krējumu vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Nepārsniedziet trauku virs uguns. Aknas var kļūt stīvas un bez garšas.
5. solis
Trauks ir gandrīz gatavs. Pārbaudiet to par sāls daudzumu. Pirms vārīšanas neaizmirstiet sālīt aknas. Sāli trauku pēc savas gaumes.
6. solis
Pasniedziet karstu. Skābā krējuma aknas labi sader ar vārītiem kartupeļiem vai griķu biezputru. Ielieciet trauku uz plāksnēm, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
