Šis gads beigsies ļoti drīz, un nāks nākamais. Mēs visi viņu gaidām un gatavojamies viņu satikt ar galdu, kas pilns ar kārumiem. Es jums piedāvāju salātu recepti Jaungada galdam, ne velti tas ieguva nosaukumu "Karnevāla nakts".
Tas ir nepieciešams
- - 300 grami nedaudz sālītas siļķes,
- - 200 grami viegli sālītu gurķu,
- - 200 grami žāvētu plūmju,
- - 300 grami Borodino maizes,
- - 1 sīpols,
- - 2 ēdamkarotes etiķa,
- - iecienītās garšvielas,
- - 3-4 pētersīļu zariņi,
- - augu eļļa cepšanai.
- Degvielas uzpildīšanai:
- - 60 ml augu eļļas,
- - 1 olas dzeltenums,
- - 10 grami sinepju,
- - 1 ēdamkarote etiķa (3%)
- - 10 grami cukura
- - sāls uz naža gala.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos un ievietojiet traukā. Sīpolam pievienojiet garšvielas, ielejiet etiķi un glāzi verdoša ūdens. Atstāj marinēties uz 1 stundu.
2. solis
Zarnās siļķes, nogrieziet spuras un asti. Notīriet siļķu fileju, noņemiet mugurkaulu un ribu kaulus. Siļķi sagriež apmēram 2 līdz 3 centimetru platās šķēlēs.
3. solis
Nogrieziet gurķu galus un sagrieziet plānās sloksnēs. Kārtojiet žāvētas plūmes un tvaicējiet ar verdošu ūdeni 15 minūtes. Pēc tam saspiediet žāvētas plūmes un katru sagrieziet 4 gabaliņos.
4. solis
Maizi sagriež šķēlēs, kuru platums nepārsniedz 2 centimetrus. Nogrieziet garozas un izgrieziet zvaigznes (vai vienkārši sagrieziet mazos gabaliņos). Maizi nosusiniet cepeškrāsnī, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
5. solis
Lai pagatavotu mērci, paņemiet olas dzeltenumu un labi sasmalciniet to ar sinepēm, sāli, cukuru un etiķi. Iegūto maisījumu atšķaida ar augu eļļu un visu kārtīgi samaisa.
6. solis
Sajauc reņģes ar gurķiem, žāvētām plūmēm, grauzdiņiem un pa virsu pārkaisa ar marinētiem sīpoliem (neaizmirsti sīpolus labi izspiest). Ielej iegūtos salātus ar mērci un apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Salātus liek ledusskapī uz 2-3 stundām un pasniedz.
