Salātiem ar romantisko nosaukumu "Baltās naktis" ir daudz iespēju. To gatavo no gaļas, mēles, mājputniem, zivīm un pat augļiem. Visām salātu iespējām kopīga ir ātra un ērta pagatavošana, kā arī harmoniska sastāvdaļu kombinācija. Šī ir lieliska uzkoda gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku mielastam.
Baltās nakts salāti ar gaļu
Lai pagatavotu Baltās nakts salātus ar gaļu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 200 g marinētu sēņu;
- 300 g vārītas gaļas;
- 2 sīpolu galvas;
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 250 g cieta siera;
- citrons;
- zaļumi (dilles vai pētersīļi);
- dārzeņu eļļa;
- skābais krējums;
- majonēze.
Gaļu šajā White Nights salātu variantā var aizstāt ar vārītu mēli.
Vispirms gaļu un kartupeļus atsevišķi vāriet mizās un atdzesējiet.
Sasmalciniet marinētās sēnes ar nazi un pārnesiet uz dziļu salātu trauku. Notīriet sīpolus, sagrieziet plānos pusgredzenos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad atdzesējiet sīpolu un ielieciet salātu bļodā virs sēnēm.
Sajauciet skābo krējumu ar majonēzi proporcijā, kas jums vislabāk piemērota. Ja jums patīk pikanta mērce, pievienojiet vairāk majonēzes, un, ja mīkstāka, mērcē dominē skābs krējums.
Gatavo mērci ieziež ar marinētu sēņu un ceptu sīpolu slāni.
Nomizojiet kartupeļus, kas vārīti mizās, sarīvējiet tos uz rupjās rīves un ievietojiet salātu traukā nākamajā kārtā. Tad labi to pārklāj ar mērci.
Nomizo neapstrādātus burkānus, arī sarīvē un liek virsū kartupeļiem.
Sālītā ūdenī vārītu gaļu sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet nākamo salātu slāni, apsmērējiet ar mērci un uz augšu apkaisa ar rīvētu sieru.
Pirms pasniegšanas izrotājiet Baltās nakts salātus ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem un citrona ķīļiem.
Salāti "Baltās naktis" ar vistu
Lai pagatavotu Baltās nakts salātus ar vistu, jums jāņem:
- 200 g vistas filejas;
- 100 g cieta siera;
- 1 sīpola galva;
- 1 ābols;
- 2 olas;
- 100 g marinētu sēņu (šampinjonu);
- sāls;
- majonēze;
- skābais krējums.
Nomazgājiet vistas fileju un vāriet sālsūdenī. Tad atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
Cieti vārītas olas atdzesē zem tekoša auksta ūdens. Tad atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un dzeltenumus sasmalciniet ar majonēzi līdz viendabīgai konsistencei, un baltumus sarīvējiet uz rupjās rīves.
Notīriet sīpolus, sagrieziet plānos pusgredzenos un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgumam.
Marinētos šampinjonus sagriež mazās šķēlēs, bet sieru un ābolu mazos kubiņos.
Pagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet krējumu un majonēzi vienādās proporcijās.
Ja vēlaties, Baltās nakts salātus ar vistu var izrotāt ar svaigu gurķu un tomātu šķēlītēm.
Sagatavotās sastāvdaļas pārnes dziļā salātu traukā: vistas fileja, cepti sīpoli, marinētas sēnes, dzeltenumi, kas saberzti ar majonēzi, ābolu un sieru. Pievieno sagatavoto mērci un kārtīgi samaisa. Salātiem pārkaisa sarīvētu olu baltumu.
