Šī smalkā krējuma kūka savu nosaukumu ieguvusi no gaišo un tumšo cepumu kūku kombinācijas. Pateicoties sākotnējam izskatam un patīkamajai gaumei, tas kļūs par rotājumu gan mājīgai ģimenes tējas ballītei, gan lieliem svētkiem.
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 200 g miltu;
- - 180 g cukura;
- - 210 g skāba krējuma;
- - 2 tējk cepamais pulveris;
- - 75 g kakao pulvera;
- - 130 g mizotu un sasmalcinātu riekstu.
- Krēmam:
- - 500 ml krējuma 15 - 25%;
- - 180 g pūdercukura;
- - 25 g kakao.
- Dekorēšanai:
- - 100 g tumšās šokolādes.
Instrukcijas
1. solis
Skābs krējums ir jāsver dienu pirms vārīšanas, lai atbrīvotos no liekā mitruma - tad jums nebūs problēmu ar krējuma putošanu.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un iesmērē cepamo trauku ar sviestu (vai vienkārši izklāj to ar pergamentu). Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos un pirmās ievietojam ledusskapī. Dzeltenumus labi sasmalcina ar maisītāju ar pusi cukura, pievieno pusi skābā krējuma. 100 g miltu izsijā ar cepamo pulveri un pievieno šķidrajām sastāvdaļām. Ātri mīciet mīklu līdz viendabīgai masai, ielejiet formā un cepiet 20 minūtes. Iegūto biskvītu atdzesējiet uz režģa un sagrieziet uz pusēm.
3. solis
Lai iegūtu tumšu cepumu, vispirms sakuļ baltumus, līdz tie sasniedz stabilas virsotnes, pamazām pievienojot atlikušo cukuru. Tad skāba krējuma otro pusi un izsijā ar 1 tējk. cepamais pulveris un kakao pulvera milti. Ielej riekstus, viegli samaisa un cep pēc analoģijas ar baltu cepumu. Atdzesē arī uz režģa un sagriež 2 gabaliņos.
4. solis
Skābo krējumu ar cukura pulveri sakuļ pūkainā masā. Atdaliet no tā trešo daļu un sajauciet ar kakao.
5. solis
Sāksim salikt. Mēs sākam ar tumšu kūku, ko mēs pārklājam ar tumšu krēmu. Pārklāj ar baltu kūku uz augšu un pārklāj to ar baltu krēmu. Tad atkal tumšs biskvīts un krēms. Pabeidziet ar baltu cepumu un pārklājiet visu kūku.
6. solis
Dekorējiet kūku ar rīvētu tumšo šokolādi un atstājiet to vispirms uzsūkties pāris stundas istabas temperatūrā un pēc tam vismaz 6 stundas ledusskapī.
