Sīpolu pīrāgs ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens. Sīpoli kombinācijā ar sieru iegūst brīnišķīgas aromātiskās īpašības. Šāds pīrāgs var būt vai nu neatkarīgs ēdiens, vai arī kalpot kā uzkoda.
Sastāvdaļas mīklai:
- Milti - 1 glāze;
- Atdzesēts sviests - 150 g;
- Auksts ūdens - 2-3 ēdamkarotes.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Sviests - 50 g;
- Lieli sīpoli - 4 gab;
- Sāls;
- Ola - 3 gab;
- Krējums - 300 g;
- Siers - 200 g;
- Čili un svaigi malti melnie pipari.
Dekorēšanai varat izmantot puravu un laša ikru sloksnes.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, uz smalkas rīves sarīvējiet sviestu miltos. Rezultāts ir masa, kas līdzinās maizes drupām. Pievieno ledus ūdeni un ātri samīca mīklu. Mīklu uz stundu ievieto ledusskapī.
- Seklā katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un 25 minūtes karsējiet uz lēnas uguns, lai mīkstinātu un atbrīvotu mitrumu. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet atdzist.
- Plāni izrullē mīklu. Ielieciet mīklu veidnē un caurduriet pamatni ar dakšiņu. Lai mīkla netiktu saspiesta cepšanas laikā, ielieciet gofrētu foliju gar pamatnes iekšējo malu. Mīklu ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sakuļ olas un krējumu. Sajauciet maisījumu ar rīvētu sieru un garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas. Maisot maisījumu, pievienojiet vārītu sīpolu.
- Cepiet atdzesētu mīklu 10 minūtes, neatverot cepeškrāsni. Noņemiet foliju un ielieciet pildvielu mīklas augšpusē un cepiet apmēram 20-25 minūtes. Pildvielai jābūt brūnai.
- Novietojiet pīrāgu uz šķīvja un izrotājiet ar puravu skaidām. Kaviāru pasniedz atsevišķi.
Šo pīrāgu var pagatavot partijās, izgatavojot vairākus mazus pīrādziņus ar regulējama dibena formām.
