Konservu konservēšana ir obligāta procedūra, saglabājot augļus. Bez tā nav iespējams iegūt sagataves, kas tiktu uzglabātas ilgu laiku. Viena no vienkāršākajām sterilizācijas metodēm ir kannu sildīšana krāsnī noteiktā temperatūrā.
Ir vairākas iespējas, kā sterilizēt burkas sagatavēm, piemēram, apstrādājot ar tvaiku, verdošu ūdeni, sildot tos multivarkā, dubultā katlā, krāsnī, mikroviļņu krāsnī utt. Krāsns izmantošana sterilizēšanai ir ļoti ērts veids, kā atbrīvoties. visu veidu baktēriju burkās, tomēr tā, lai gala rezultātā gatavie sagatavi tiktu uzglabāti ilgu laiku, dažāda tilpuma kannas ierīcē jāglabā atšķirīgu laiku vai dažādās temperatūrās.
Kā sagatavot burkas sterilizēšanai krāsnī
Pirmais solis ir banku pārbaude. Ja traukā ir kādi trūkumi, kas pārkāpj tā integritāti, it īpaši plaisas uz sienām un dibena, mikroshēmas uz kakla, tad šis ēdiens ir jānoliek malā - tas nav piemērots konservēšanai. Fakts ir tāds, ka, sildot, vai nu kārbas pārsprāgs, vai arī sagataves ātri pasliktināsies, jo kārbu integritātes pārkāpums ir atslēga baktēriju attīstībai to saturā.
Pēc trauku izvēles tos vajadzētu mazgāt. Darbam labāk izmantot soda, jo tā lieliski attīra un vienlaikus neatstāj nekādas smakas. Ja mājsaimniecībā nav sodas, kannas var mazgāt ar parasto trauku mazgāšanas līdzekli vai veļas ziepēm. Noslēgumā jāsaka, ka burkas rūpīgi jāizskalo ar aukstu ūdeni, jāizliek uz iepriekš izmazgātas cepeškrāsns plaukta ar kaklu uz leju (burkām nevajadzētu pieskarties viena otrai) un ievietot aukstā krāsnī.
Kādā temperatūrā un cik ilgi burkas sterilizē krāsnī
Kannu turēšanas laiks krāsnī ir atkarīgs no to lieluma un temperatūras, kādā trauks tiek sterilizēts. Tiek uzskatīts, ka lielās burkas (2-3 litri) vislabāk sterilizē 100–120 grādos ceturtdaļu stundas, vidējas (700–800 grami un litrs) - 130–140 grādos 10–12 minūtes un mazas., tilpums, kas ir mazāks par 700 ml - pie 150 grādiem septiņas līdz piecas minūtes. Laiku jāsāk tikai pēc tam, kad krāsns ir sasilusi līdz iestatītajai temperatūrai.
Svarīgi: jums nav nepieciešams nekavējoties izņemt apsildītos burkas no krāsns, bet gan tad, kad tie atdziest līdz 70-80 grādiem. Pēc ierīces izslēgšanas burkas atdziest līdz šai temperatūrai 7-10 minūtēs. Jūs varat tos nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim.
