No pirmā acu uzmetiena šāda pārtikas piedeva kā cukura aizstājējs ir lielisks produkts - tai ir salda garša, nav kaloriju satura. Bet tam ir arī trūkumi, ne vienmēr ir nepārdomāti jālieto aizstājēji.
Kāpēc cilvēkam patīk salda garša
Lieta ir tāda, ka cilvēki ir piedzīvojuši tūkstošiem gadu ilgu evolūciju, taču tas notika pārāk ātri, ņemot vērā to, kā bija ar citām dzīvnieku sugām. Mums no pērtiķiem līdzīgajiem senčiem ir palikuši simtiem instinktu. Viena no tām ir vēlme ēst pēc iespējas vairāk saldu ēdienu.
Iepriekš no saldā rakstura bija tikai augļi un ogas - veselīgi un vitamīniem bagāti ēdieni, kurus senie cilvēki ar lielu prieku lietoja sezonāli. Tad nāca mūsdienīgums, veikalu plauktos parādījās saldumu pārpilnība, taču šajā gadījumā nav saiknes starp garšu un derīgajām īpašībām. Tāpēc attīstās atkarība, smadzenes jebkuru kūku uztver kā ogu, kas piesātināta ar vitamīniem.
Kā darbojas saldinātāji
Galvenā atšķirība starp cukuru un saldinātāju, nonākot kuņģa-zarnu traktā, ir tā, ka pirmais dod pilnīgu hormonālo reakciju organismā, bet otrais to nedara. Lietojot cukura aizstājēju, vairumā gadījumu smadzenes saņem nepietiekamu prieka un gaidu hormona - dopamīna - pieplūdumu. Tādējādi pārtika pārēsties ar saldinātājiem.
Ir arī vērts atzīmēt, ka daudzi saldinātāji izraisa ievērojamu transporta hormona insulīna palielināšanos asinīs, vienlaikus nesniedzot nekādas kalorijas. Tas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, tiek izšķiesti resursi, tiek radīta hormonālā nelīdzsvarotība, ir lielākas iespējas iegūt metabolisko sindromu - barības vielu trūkumu cilvēka ķermenī, kā rezultātā uzturā ir lieks kaloriju daudzums.
Tie var stimulēt un palielināt jūsu dabisko saldo zobu, kas var izraisīt neveselīgu, augstu kaloriju un augstu ogļhidrātu pārtikas sadalījumu. Smadzenes neatpazīs pietiekamu daudzumu ātro ogļhidrātu, kas iekļuvuši ķermenī, tās prasīs vairāk - no turienes parādās atkarība no cukura.
Atkarība
Saldinātāji rada vēlmi tos regulāri lietot, tāpat kā tīru rafinētu cukuru. Jebkuri saldumi ir sava veida sabiedrībā apstiprinātas zāles, tur var iekļaut arī alkoholu un cigaretes.
Ilgtermiņā visi saldinātāji, ja tos regulāri lieto, radīs veselības problēmas. No tā izriet, ka šo piedevu labāk nelietot pārmērīgi, lietot to tikai, izvairoties no saldumiem, kuros ir daudz kaloriju un regulāra cukura. Vissvarīgākais ir atteikties no tiem vēlāk, jo var rasties spēcīga atkarība, un no turienes nav tālu nonākt pie standarta saldumiem.
