Lāča gaļa ir ļoti noderīga novājinātiem cilvēkiem ar samazinātu imunitāti, kuri ir pārcietuši ilgu slimību, kā arī tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, gremošanas traucējumiem un citām grūti ārstējamām slimībām. Lāču gaļai ir savdabīga garša, kas tieši atkarīga no tā, ko dzīvnieks ēda un cik gaļa ir taukaina. Jo tieši tauki lāča gaļai rada nepatīkamu smaku. Bet, ja gaļa iepriekš ir pienācīgi apstrādāta, tiek iegūti ļoti garšīgi ēdieni. Piemēram, sautēta lāča gaļa ar sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kg lāča gaļas;
- ķimeņu
- piparmētru zāle
- ķiploki
- sasmalcinātas kadiķu ogas - pēc garšas;
- 1-2 burkāni;
- 1 mazs rāceņi;
- 1 pētersīļa sakne;
- 2 vidēji sīpoli;
- 0,5 kg svaigu balto sēņu;
- 1 litrs maizes kvass;
- 100 g brūkleņu;
- ēdamkarote miltu;
- augu eļļa gaļas un brūno miltu cepšanai;
- pētersīļi un dilles;
- cukurs
- pipari
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu sautētu lāča gaļu, vispirms ir jānoņem specifiskā smarža. Lai to izdarītu, gaļu mazgā zem auksta ūdens, nedaudz nosusina ar salveti un pēc tam berzē ar ķimenēm, ķiplokiem, pārkaisa ar sausu piparmētru zāli un sasmalcinātām kadiķu ogām. Tad tas tiek turēts aukstā vietā 24 stundas.
2. solis
Šādi sagatavoto gaļu noskalo, lai noņemtu garšaugu paliekas, sāli, sarīvētu ar melnajiem pipariem un liktu apcept pannā nelielā daudzumā augu eļļas.
3. solis
Šajā laikā nomizo burkānus, rāceņus, sīpolus un pētersīļu saknes. Burkānu un pētersīļa sakni sasmalcina sloksnēs, rāceņus - kubiņos, sīpolus - gredzenos. Nomazgājiet cūkas, sagrieziet kājas apļos un vāciņus mazos gabaliņos.
4. solis
Kad uz ceptas gaļas parādās viegla garoziņa, to liek katliņā, pārlej ar maizes kvasu, pievieno dārzeņus, sēnes un liek sautēties. Pēc kāda laika pārbaudiet, vai katliņā nav sāls, un pievienojiet pēc vajadzības.
5. solis
Kad gaļa kļūst mīksta, to izliek uz šķīvja, un atlikušajā buljonā ievieto brūklenes, iepriekš vārītus miltus, pievieno nedaudz cukura un vāra pusstundu.
6. solis
Pārlej sautēto lāča gaļu ar sagatavoto mērci un uzvāra. Ievietojiet šķīvī pa daļām, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm un pasniedziet.
