Kuņģi ir vērtīgs pārtikas produkts. Pārsteidzoši, ka kādu iemeslu dēļ viņi no viņiem reti gatavo zupas. Zupa ar vēderiem izrādās ļoti apmierinoša, jūs varat ņemt gan vistas, gan pīles vēderus (tie ir lielāki).
Tas ir nepieciešams
- - 700 g kuņģa;
- - 5 kartupeļi;
- - 2 sīpoli;
- - 1 burkāns;
- - prosa, sāls, pipari, olīveļļa pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms rūpīgi izskalojiet kuņģi. Nepietiek ar to mazgāšanu, joprojām ir jānoņem visas tauku un dzeltenās plēves. Jāpaliek tikai gaļai.
2. solis
Notīriet sīpolus un burkānus, sagrieziet, kā vēlaties, ielieciet cepšanas pannu karstā olīveļļā, apcepiet līdz mīkstumam. Pēc tam jūs varat pagaidām atstāt dārzeņu cepšanu zupai malā.
3. solis
Katliņā uzvāriet ūdeni, ielieciet tajā sagatavotus kuņģus, sāli, vāriet līdz maigumam. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs gatavojat kuņģus, tie nekļūs pilnībā mīksti - tie joprojām patīkami kraukšķēs, tas ir normāli.
4. solis
Atsevišķi citā katliņā uzvāra tīru ūdeni, ielieciet kartupeļus, kas iepriekš nomizoti un sagriezti plānās sloksnēs. Pēc garšas pievienojiet rūpīgi mazgātu prosu. Sezona ar sāli un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti - tas ir apmēram 20 minūtes.
5. solis
Notecina buljonu no vēderiem, mums tas nav vajadzīgs zupai. Pārnest kuņģus uz otro katlu ar kartupeļiem, pēc tam nosūtīt sīpolu un burkānu mērci. Jūs varat pievienot visus svaigus garšaugus, kas jums patīk. Visus zupas komponentus vāra vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet ievilkties 5 minūtes. Pasniedziet karstu zupu ar vēderiem zupas traukos.
