Ķirbis, kas ir rudens dārzu rotājums un galvenais Helovīna atribūts, dažādos ģimenes ēdienkarti ar gardiem un veselīgiem ēdieniem. Milzīgs ķirbju pagatavošanas veids ļauj iegūt stiprinātus dzērienus, smalkus desertus, sāļas uzkodas, gardēžu zupas un cepešus.
Sakarā ar lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, pektīnu un ogļhidrātu saturu, ķirbi var izmantot ne tikai klasiskajā ēdiena gatavošanā, bet arī mazuļu, medicīnisko un diētisko ēdienu pagatavošanai. Pirms ķirbju ēdienu pagatavošanas augļus rūpīgi nomazgā, sagriež, izņem sēklas un nomizo.
Cepts ķirbis
Krāsnī ceptu ķirbi var izmantot kā garnīru gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī zemu kaloriju desertiem. Mazus augļus var cept veselus: ķirbja augšdaļu nogriež "vāciņa" formā, sēklas noņem ar karoti, pēc tam dārzeņu piepilda ar rīvētu sieru, pārlej ar krējumu un pievieno garšvielas. Ķirbis ir aizvērts ar sagrieztu augšu, ievietots līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-60 minūtes. Pasniedziet karstu uz dziļas plāksnes.
Garšīgs deserts tiek gatavots no ķirbja, kas cepts ar banāniem un āboliem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 2 lieli, nomizoti, sēklas un sagriezti āboli, 2 banāni, sagriezti šķēlēs, un 500 g ķirbju mīkstuma. Sastāvdaļas liek uz cepešpannas, kas ietaukota un apkaisa ar rīvmaizi, no augšas pārkaisa ar kanēli un granulētu cukuru un liek cepeškrāsnī. Ķirbju cep 130 grādu temperatūrā 20-30 minūtes, pirms pasniegšanas pārlej ar krējumu.
Ķirbju sula ar apelsīniem
No viena vidēja izmēra ķirbja, 2-3 apelsīnu, 1 tējk. Tiek pagatavots aromātisks stiprināts dzēriens, kas piemērots gan tūlītējai lietošanai, gan saglabāšanai ziemai. citronskābes un 250 g cukura. Ķirbju mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, pievieno ūdeni, uzvāra un vāra 5 minūtes.
Gatavo ķirbi atdzesē un sasmalcina ar blenderi vai metāla sietu. Rīvētajai mīkstumam pievieno granulētu cukuru, citronskābi un svaigi spiestu apelsīnu sulu. Maisījumu rūpīgi maisa, atkal uzvāra, pasniedz vai ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.
Ķirbju biezputra
Piena biezputras pagatavošanai var izmantot jebkuru labību: prosa, manna, rīsi, kukurūza utt. Ielej apmēram 500 g mazās šķēlēs sagrieztu ķirbi ar pienu vai ūdeni, vāriet līdz mīkstam un sasmalcina ar blenderi. Ja nepieciešams, kārtojiet glāzi graudaugu, kārtīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni, ielejiet to katliņā ar ķirbi, pievienojiet sāli, cukuru, rozīnes pēc garšas un vāriet uz mazas uguns, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti.
Prosas biezputru uz brīdi var ievietot līdz 150 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaut tai uzvārīties 30 minūtes.
