Biezpiens ir produkts, ko iegūst, fermentējot pienu. Piena cukura gandrīz pilnīgas neesamības dēļ biezpiens labi uzsūcas un ir ieteicams ēdienam gandrīz visiem. Biezpiens satur taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus, aminoskābes, folijskābi, A, PP, C vitamīnus, B grupu, kāliju, dzelzi, fosforu utt. Šo produktu var lietot tīrā veidā, taču no tā labāk pagatavot vairākus vienkāršus, lētus, bet ļoti garšīgus ēdienus.
Siera kūkas
Pusi kilogramu biezpiena mēs noslaukām caur sietu vai ritiniet gaļas mašīnā ar pievienotu cukuru. Iegūtajai masai pievieno miltus, sāli, olu, vaniļas cukuru un visu labi samaisa. Apkaisiet galdu ar miltiem, izklājiet biezpiena masu un sadaliet vairākās vienādās kūkās. No katra veidojam bumbiņu, no abām pusēm nedaudz saplacinātu, apviļājam miltos un apcepam labi sakarsētā pannā saulespuķu eļļā. Siera kūkas tiek ēst gan aukstas, gan karstas, kopā ar pēdējo parasti tiek pasniegts skābs krējums.
Biezpiena sacepums
- biezpiens -2 iepakojumi (400g);
- olas - 4-5 gab.;
- kefīrs -1 ēd.k. jebkāds tauku saturs;
- manna - 2 ēdamk.;
- cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
- vanilīns - ¼ tējkarote;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- rozīnes, žāvēti aprikozes, sukādes - pēc izvēles.
Ielej mannu ar kefīru un atstāj vismaz 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet biezpienu dziļā traukā, pievienojiet vanilīnu un cepamo pulveri (nevis soda!). Mēs paņemam olas, atdalām baltumus no dzeltenumiem. Beat stipras putas no cukura un olbaltumvielām. Pievienojiet dzeltenumus biezpienam, kārtīgi samīciet masu. Uzbriedušo mannu mēs pārnesam biezpiena traukā, samaisām (jūs varat izmantot maisītāju), pēc tam ielejiet olbaltumvielas un atkal mīciet. Konsistences ziņā masa nav bieza, tam nevajadzētu būt apkaunojošam.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un izklājiet masu. Mēs cepam cepeškrāsnī 30 minūtes. Zem formas varat ievietot kastroli ar ūdeni, tad kastrolis būs sulīgāks. Jūs varat arī cept kastroli multivarkā, izmantojot iestatījumu Cept 45 minūtes. Svarīgs! Jums nav nepieciešams nekavējoties atvērt multivarkas vāku, iespējams, ka kastrolis nosēžas. Labāk pagaidiet 10-15 minūtes.
Pelmeņi ar biezpienu
- biezpiens - 300 g;
- piens - 1/3 ēd.k.;
- olas - 2 gab.;
- milti - 1, 5-2 ēdamk.;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 30 g.
Bļodā ielej pienu, pievieno sāli un 1 olu, sakuļ. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Mīkla izrādās diezgan stāva. Sagatavojiet pildījumu no biezpiena, cukura, sviesta un dzeltenuma. Mīklu izrullē plānā kārtā, ar glāzi izgriež no tās apļus, iesmērē tos ar atlikušajām olbaltumvielām. Ielieciet uz katra pildījumu un saspiediet malas. Pārdošanā ir īpašas formas pelmeņu (pelmeņu) pagatavošanai, jūs varat tos izmantot.
