Daudzi baidās iekļaut taukus taukos, jo tie ir pārāk kaloriski un satur daudz holesterīna. Šis produkts var būt kaitīgs, ja nezināt daudzuma mērus. Daži gabali dienā sniegs tikai labumu veselībai. Speķi uz melnās maizes ir žanra klasika, taču ēdienu gatavošanā ir vērts mēģināt izmantot šo veselīgo produktu.
Kāpēc tauki ir noderīgi
Tas satur arahidonisko polinepiesātināto taukskābi. Tas palīdz palielināt imunitāti, regulēt hormonālo un holesterīna metabolismu, kā arī labvēlīgi ietekmē sirds darbu.
Speķis satur pietiekamu daudzumu vitamīnu A, E, D. Tāpat kā jebkuram taukainam produktam, tas pozitīvi ietekmē plaušas, kas ir īpaši svarīgi koronavīrusa pandēmijas laikā.
Tikai jūs nedrīkstat aizrauties ar speķi, citādi ieguvumi ātri pārvērtīsies par kaitējumu. Pārmērīgi lietojot produktu, paaugstināsies holesterīna līmenis, pasliktināsies asinsvadu stāvoklis un palielināsies svars.
Tauku pastēte
Šo ēdienu sauc arī par speķi vai smērvielu. To var likt uz melnās maizes un pasniegt ar boršču.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g sālīta speķa;
- ½ ķiploku galva;
- malti melnie pipari.
Soli pa solim gatavošana
- Bekonu (labāk ņemt mājās gatavotus marinētus gurķus) izlaiž caur gaļas mašīnā, izmantojot lielu režģi.
- Saspiediet ķiplokus ar presi vai sarīvējiet uz smalka režģa.
- Apvienojiet sastāvdaļas, piparus un atdzesējiet. Pasniedz atdzesētu un pārziež ar brūno maizi.
Vistas aknas ar speķi
Šī ir lieliska iespēja ziemas iesmiem krāsnī. Vistas aknas ir ļoti maigas, tās ātri apcepas, un duetā ar bekonu tās arī labi piesātina.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g vistas aknas;
- 70 g speķa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- ½ sīpols;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Soli pa solim gatavošana
- Noskalojiet aknas un sagrieziet lielos gabaliņos. Dariet to pašu ar sīpoliem.
- Speķi sagriež kvadrātos. Derēs gan neapstrādāts, gan sālīts, bet labāk ir ņemt pirmo. Ja jums ir sālīti speķi, nepārlieciet to ar sāli.
- Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus. Pievieno aknām un labi samaisa.
- Iesmejiet aknas, pārmaiņus ar sīpoliem un speķi. Nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī 7 līdz 10 minūtes.
Potjomkina olu kulteni
Saskaņā ar leģendu Katrīnas II mīļākā Grigorija Potjomkina mīlēja šo vienkāršo ēdienu. Šefpavāru patiesība vai izdomājums, bet olu kulteni uz speķa jau sen sauc par Potjomkinu.
Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 20 g sālīta speķa;
- sāls;
- zaļie sīpoli.
Soli pa solim gatavošana
Speķi sagriež plānās šķēlēs. Šim ēdienam ir svarīgi ņemt cūku taukus ar gaļas slāņiem, krūtis ir ideāli piemēroti. Jūs varat izmantot kūpinātu vai bekonu.
Ievietojiet šķēles nekarsētā pannā. Kad tauki sāk kust, pagrieziet gabaliņus uz otru pusi. Izlieciet smērvielas.
Krekinga olas pannā, nesabojājot dzeltenumu, un garšojiet ar sāli. Kad vāvere ir nedaudz piegulusi, uzlieciet tai virsū smēres un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
