Ja jūs gavējat vai kāda cita iemesla dēļ neēdat gaļas produktus, tas nepavisam nav iemesls atteikties no garda karstā ēdiena. Kā pirmo pusdienu ēdienu jūs varat pagatavot smaržīgu zupu - marinētu gurķi ar miežiem. Marinēti gurķi un marinētas sēnes, kas lieliski papildina viena otru, pievieno ēdienam papildu miziņu. Pateicoties viņiem, zupa izrādās ļoti ēstgriboša, un pērļu mieži radīs sāta sajūtu.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 3 gab.;
- - mazi sīpoli - 2 gab.;
- - lieli burkāni - 1 gab.
- - pētersīļu vai selerijas sakne - apmēram 100 g;
- - pērļu mieži - 60 g;
- - marinēti vidēja lieluma gurķi - 2 gab.;
- - sālījums - 200 ml;
- - jebkuras marinētas sēnes - 200 g;
- - lauru lapa - 1 gab.
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt miežus. Noskalojiet to 2-3 reizes tekošā ūdenī. Tad ielej katliņā, ielej 1500 ml ūdens. Pēc vārīšanās pievienojiet sāli (apmēram 1 tējkaroti), iestatiet zemu temperatūru, pārklājiet un vāriet apmēram 70 minūtes - atkarībā no graudaugu veida.
2. solis
Notīriet burkānus un abus sīpolus. Pagaidām atlieciet vienu sīpolu - jums tas būs vajadzīgs nedaudz vēlāk, un otro kopā ar pusi burkānu ielieciet atsevišķā mazā katliņā. Pievienojiet tiem pētersīļu (selerijas) sakni un ielejiet 1500 ml auksta ūdens. Kad tas vārās, ielieciet lauru lapu un vāriet buljonu zemā temperatūrā ar aizvērtu vāku apmēram pusstundu.
3. solis
Sagrieziet atlikušo sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos, un pusi burkānu sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus. Marinētos gurķus sagriež gareniski uz pusēm un sagriež plānās šķēlītēs (tās var sarīvēt arī uz rupjās rīves).
4. solis
Paņemiet pannu un uzkarsējiet to. Tad ielej nedaudz saulespuķu eļļas un uzkarsē. Tad pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus un vāra apmēram 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
5. solis
Tagad ielieciet marinētos gurķus pannā ar sīpoliem un burkāniem, sajauciet visu kopā un vāriet 3-4 minūtes. Kad laiks ir beidzies, dārzeņiem pievieno sālījumu, pazemina temperatūru, pārklāj un vāra apmēram 5 minūtes.
6. solis
Šajā laikā pērļu miežiem jābūt jau pagatavotiem - pievienojiet tiem kartupeļu kubiņus un sēnes (ja jūsu sēnes ir diezgan lielas, vispirms varat tās sasmalcināt vairākos gabalos). Uzvāra, tad nedaudz pazemina temperatūru.
7. solis
Noņemiet visus dārzeņus no gatavā dārzeņu buljona un novietojiet malā, un to vietā ielieciet sīpolu-burkānu mazuļus. Tūlīt pēc tam buljonu ar cepšanu ielej katliņā pie miežiem, kartupeļiem un sēnēm, pievieno melnos maltos piparus.
8. solis
Atstājiet kastroli ar sagatavoto ēdienu 15 minūtes, lai tas nedaudz infūzijas. Un pēc tam marinētu gurķi porcijās un pasniedz ar rīvmaizi vai rupjmaizi, apkaisa ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm.
