Kāposti ir daudzpusīgs dārzenis, kas tiek pasniegts gan neapstrādāts, gan sautēts, cepts vai cepts. No tā var pagatavot vairāk nekā tūkstoš visu veidu ēdienu: no kāpostu ruļļiem līdz pīrāgiem. Visbiežāk pārdošanā ir balto kāpostu šķirne, bet dažreiz var atrast arī sarkanos kāpostus, Briseles kāpostus, Pekinas kāpostus, kolrābjus un brokoļus. Kā izvēlēties svaigus garšīgus kāpostus starp visu šo šķirni?
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties baltos kāpostus, pārliecinieties, ka tie ir svaigi. To var noteikt bāze. Ja pamanāt, ka dažas lapas tika sagrieztas, tas nozīmē, ka viņi mēģināja atsvaidzināt kāpostu galvu, paslēpjot no pircēja novecojušu, vāju izskatu. Kāpostu krāsai jābūt bagātīgai un zaļganai. Lapas ir izturīgas un stingras, bez brūniem vai mīkstiem plankumiem. Blīvi atlecošie kāposti ir laba izvēle jūsu galdam.
2. solis
Sarkanos kāpostus izvēlas pēc tiem pašiem principiem kā baltos kāpostus, ar vienīgo atšķirību, ka to lapām jābūt bagātīgām bordo vai violetām. Uzmanīgi sekojiet šo kāpostu svaigumam, jo purpursarkanās lapas mazāk puvi un brūni plankumi. Un mēs visbiežāk sarkanos kāpostus izmantojam salātos, tas ir, neapstrādātā veidā.
3. solis
Ziedkāpostiem jābūt stingriem un stingriem. Ja kāposti ir nedaudz savīti, ziedkopas nebūs tuvu viena otrai. Pašas ziedkopas ir baltas un blīvas. Tumši plankumi ir bojāšanās vai pesticīdu apstrādes pazīme. Kad ziedkāposti nolaužas vaļā, tam vajadzētu sprakšķēt. Ziedkopu pamatņu stingrība ir veca produkta pazīme.
4. solis
Brokoļi jāizvēlas tādu pašu iemeslu dēļ kā ziedkāposti. Vienīgā atšķirība ir krāsā. Brokoļu ziedkopas parasti ir tumši zaļas, dažreiz ar bordo nokrāsu.
5. solis
Kolrābji ir garšīgi, ja tie ir mazi, apaļi, zaļgani augļi, kuru diametrs nepārsniedz 150 gramus un apmēram 10 cm. Violetā kolrābja ir nedaudz lielāka par zaļo. Pārāk lieli augļi parasti ir aizauguši un ar šķiedru mīkstumu. Kolrābju lapām jābūt svaigām, nevis nokaltušām. Stumbra augļi bez griezumiem vai plankumiem.
6. solis
Izvēlieties arī Briseles kāpostu izskatu. Apaļa, plakana, ar dzeltenīgu pamatni, apmēram galda tenisa bumbiņas lielumā. Uz tā nedrīkst būt redzamu bojājumu. Katra kāpostu galva ir dziļi zaļa un ļoti blīva. Nekādā gadījumā uz tā nedrīkst būt mitrums, pretējā gadījumā tas var izrādīties sapuvis no iekšpuses.
7. solis
Pekinas kāpostiem jābūt baltiem un stingriem. Tas viss tāpēc, ka viņai nepatīk gaisma un viņa ir izaugusi ēnā. Vieglie kāposti vienmēr ir sulīgāki un bagātāki, zaļie kāposti ir izturīgi un rupji. Cieši apskatiet ķīniešu kāpostu galvu no visiem leņķiem. Ja lapas ir izmērcētas un gļotādas, tas nozīmē, ka kāposti tika uzglabāti ilgu laiku, un tie sāka pasliktināties.
