Senajā Romā dzērvenes sauca par bumbiņām ar vitālas enerģijas lādiņu. Vārds "dzērveņu" tiek tulkots kā "skābā bumba". Dzērvenēm patiešām ir unikālas īpašības, kas padara tās par vērtīgu produktu. Šī oga aug ziemeļu reģionos, mežos un purvainās vietās. Labākās šķirnes aug Karēlijā.
Kāpēc dzērvenes ir noderīgas?
Ķīmiskā sastāva dēļ dzērvenes ir slavenas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tā augstais tanīna saturs palīdz cīnīties ar infekcijām.
Pētījumi apstiprina, ka regulāra dzērveņu sulas lietošana novērš vīrusu slimības. Un, ja jūs to dzerat papildus antibiotikām, tad to iedarbība tiek pastiprināta.
Šī ogu īpašība ir jo svarīgāka, jo bieži tiek novērota baktēriju rezistence pret zālēm.
Dzērvenes ir pazīstamas arī kā labs pretdrudža un sviedrēšanas līdzeklis, kas izskaidrojams ar C vitamīna darbību - dzērvenēs tā ir vairāk nekā citronos un apelsīnos.
Ilgu laiku dzērveņu sula tika lietota drudža gadījumā.
Sirds slimību gadījumā ārsti iesaka ēdienam sāls vietā pievienot dzērvenes.
Dzērvenēm ir arī liela nozīme vēža profilaksē. Dzērveņu ekstrakts ir pārbaudīts uz prostatas un krūts vēža šūnām. Abos gadījumos vēža šūnu augšana tika ievērojami kavēta. Dzērvenes satur arī vielas, kas kavē zarnu vēža šūnu augšanu.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz unikālajām zāļu īpašībām, dzērvenēm ir savas kontrindikācijas. Tie ir saistīti ar tā skābo garšu. Ogu nedrīkst lietot tie cilvēki, kuriem ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
Tajā pašā laikā dzērvenes var izmantot, lai novērstu šīs slimības.
Kā ēst dzērvenes
Dzērvenes ir noderīgas jebkurā formā - svaigas vai saldētas, augļu dzērienu, kompotu, sulu veidā, tas joprojām nezaudē ārstnieciskās īpašības.
Ogu var pievienot salātiem vai gaļas mērcei. Skābi kāposti ar dzērvenēm izrādās ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Ārstnieciskās īpašības piemīt ne tikai dzērvenēm, bet arī lapām, tāpēc no tām pagatavotas tējas ir noderīgas.
Uzglabāšana
Pateicoties organiskajām skābēm, īpaši benzoskābēm, to var izmantot kā dabīgu konservantu. Amerikāņu zinātnieku pētījumi ir pierādījuši dzērveņu efektivitāti cīņā pret patogēniem mikrobiem ābolu sulas ražošanas procesā.
Dzērvenes ir unikālas arī ar to, ka tās tiek lieliski uzglabātas visu ziemu. Glabāšanai jāizvēlas veselas ogas, stingras, spilgtas krāsas un bez bojājumiem. Iepriekš dzērvenes ielej mucās ar ūdeni un ievieto pagrabā.
Šodien jūs varat izmantot arī šo metodi - ielejiet vārītu ūdeni burkās, aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī vai uz balkona.
Vai arī jūs varat apkaisa ar cukuru un uzglabāt aukstumā vai sasaldēt. Tad visu ziemu uz galda būs svaigas ogas, kas bagātas ar vitamīniem.
Dzērvenes uzturā
Dzērvenes ir neaizstājamas uzturā tukšā dūšā, kā produkts ar zemu kaloriju saturu, kā arī līdzeklis, kas uzlabo vielmaiņas procesus un kam ir diurētiska iedarbība.
Uzlabo gremošanas un peristaltikas procesus, strauji mainot uzturu.
