Dzērvene ir viršu dzimtas ložņājošs augs. Tas aug Ziemeļamerikas, Eiropas un Āzijas purvos un mežos, sākot no vidus zonas līdz Ziemeļu polārajam lokam. Tas zied vasaras sākumā, un augļi nogatavojas augustā-septembrī. Dzērvenes tiek ļoti labi uzglabātas, praktiski nezaudējot derīgās īpašības, kas padara tās neaizstājamas ziemā un pavasarī.
Dzērveņu ķīmiskais sastāvs un īpašības
No piecām esošajām dzērveņu sugām tiek kultivētas divas. Purva dzērvenes audzē Krievijā, Igaunijā un Latvijā, savukārt ASV, Kanādā, Baltkrievijā, Polijā un Skandināvijas valstīs galvenokārt tiek ražots tās lielaugļu "radinieks".
Šī sarkanā oga ir daudz ieguvumu veselībai. Starp vitamīniem, kas tajā ir, galvenokārt A, B1, B2, B3, C un folskābe. Bet tā augļu minerālvielu sastāvs ir ļoti bagāts. Tie satur alumīnija, dzelzs, kālija, mangāna, nātrija, sudraba, cinka un daudzu citu savienojumus. Tie satur arī cukurus, miecvielas un organiskās skābes.
Dzērveņu sastāvā atsevišķi var atšķirt flavonoīdus - antocianīnus, leikoantocianīnus, katehīnus. Šīs vielas palielina enzīmu aktivitāti un uzlabo asinsvadu elastību, taču organisms tos nesintezē. Un tajā esošie pektīni veido spēcīgus savienojumus ar smagajiem un radioaktīvajiem metāliem un noņem tos no ķermeņa.
Neskatoties uz spilgti sarkano krāsu, dzērvenes reti izraisa alerģiskas reakcijas. Tāpēc dzērieni, kuru pamatā ir tas, ir ieteicami pat barojošām mātēm pēcdzemdību komplikāciju ārstēšanai, kā arī kā barības vielu avots.
Dzērvenes uzlabo gremošanas sistēmas darbību, pazemina asinsspiedienu, tai ir spazmolītisks un baktericīds efekts, aptur asiņošanu un atvieglo iekaisumu. Šī auga augļus plaši izmanto aterosklerozes, tromboflebīta, nieru un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai.
Lai mīkstinātu sausu klepu, ieteicams ēst ogas, kas vienādās proporcijās berzētas ar medu. Tam pašam ārstnieciskajam ārstam ir mandeļu un bronhīta terapeitiskā iedarbība. Turklāt ir pētījumi, kas parāda, ka dzerot glāzi dzērveņu sulas vienu reizi dienā, ievērojami samazinās ļaundabīgo audzēju risks.
Dzērvenes ir kontrindicētas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām, gastrītiem ar augstu skābumu. Aknu darbības traucējumu un urolitiāzes gadījumā pirms to lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Kā pagatavot dzērveņu sulu
Dzērveņu sula pazemina temperatūru un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība, kuru dēļ to jau sen lieto kā zāles pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām. Turklāt tas lieliski tonizē, atsvaidzina un remdē slāpes.
Lai pagatavotu "pareizo" dzērveņu sulu, jums ir nepieciešams:
- dzērvenes - 1 glāze;
- cukurs - 0,5 tases;
- ūdens 1, 5 l.
Dzērvenes ir jāsakārto un rūpīgi jāizskalo. Tad mīciet ar koka drupinājumu vai karoti un izspiediet sulu. Pēc presēšanas ar ūdeni ielej iegūto mīkstumu un vāra, pievieno cukuru. Kad iegūtais buljons nedaudz atdziest, ielej tajā dzērveņu sulu.
